茄子新做法，一道西紅柿燒茄子，酸甜軟糯，好吃下飯，太過癮瞭_美食料理

美食美佳

2023-09-04 02:14:15

說起燒茄子，大傢一定會想到油炸的茄子特別的膩。今天呢，就為大傢分享一個燒茄子的新吃法，番茄燒茄子。酸甜開胃特別下飯。做法又很簡單，我們一起看一看吧。

首先我們將番茄切成塊放在盤中備用。茄子可以使用一個圓茄子或者長茄子，用手掰成小塊。然後再準備上一些蔥薑蒜末。

茄子掰好後，撒上一層食用鹽用手抓勻。將茄子中的水分呢，盡可能的醃制出來，研制時間好瞭之後用手擠出茄子中多餘的水分放在一旁備用。

接著鍋中加油，油熱之後放入花椒炸香，將花椒撈出棄之不用。接著放入茄子。煸炒茄子的過程，首先是茄子先吸油，然後再炒至茄子中的油逼出來。盛盤備用。

在鍋中放入蔥，薑末。先炒出香味兒，放入番茄炒出湯汁。西紅柿斷生之後加入一點生抽，加入一點老抽。一小勺白糖繼續煸炒。接著放入處理好的茄子，讓番茄的湯汁均勻的裹在茄子上面。最後淋入入一點水芡粉。湯汁濃稠我們就可以出鍋盛盤。