辦“食”事！護航開學季之開學餐誕生記
新學期來臨，“神獸”歸籠
一天充實的學習生活
需要紮實的能量補充
開學餐吃什麼、怎麼吃
讓我們跟隨徐匯市場局的執法人員
去一探究竟！
在上海莘莘營養配膳有限公司，這裡要為徐匯區的7所學校送餐，每日供應1100餘份盒飯。執法人員現場檢查瞭視頻監控、晨檢記錄、生產加工流程、餐飲具清洗消毒、落實主體責任等情況，並對煎炸油、豬肉等開展快檢。
現場查見備餐間裡操作人員工作衣帽穿戴規范，正在給午飯配餐，執法人員在微波加熱線上隨機抽檢菜品的中心溫度，均顯示合格。工作人員填好送餐標簽，用保溫箱裝好盒飯，打包、裝車、出發，載著盒飯的專用餐車駛出廠區，確保盒飯全程密閉空間進行配送。
在胡姬港灣托育園，載著盒飯的專用餐車到達卸貨區，配送人員填寫送達標簽、完成盒飯交接，學校的工作人員將盒飯運送至分餐區域。執法人員現場對分餐區域、從業人員健康證明進行檢查，隨機抽檢盒飯的中心溫度。“送過來的盒飯分好後你們用什麼設施保溫？”學校負責人表示會根據各班級用餐時間，合理安排送餐時間，並使用保溫箱進行保溫。
在位育初級中學，載著食品原材料的專用貨車到達卸貨區，食堂工作人員開始原料查驗。執法人員現場檢查瞭原材料索證索票、倉庫貯存情況、食堂從業人員健康證、餐用具消毒準備情況、日周月記錄等。“倉庫的食品原料是否都清點過？”學校食堂管理員拿出瞭最新的進貨臺賬，“開學前我們已經清點過倉庫的原料，把一些過期或馬上要過期的原料都處理瞭，也補貨瞭一批新的食品原料。”
執法人員對二次更衣間消毒水開展有效氯檢測、對待用餐具開展ATP清潔度檢測，結果均顯示合格。在烹飪區，食堂師傅正在炒菜。在備餐間，加工好的菜品一盤盤擺好，穿戴著整齊的工作衣帽，食堂工作人員開始熱火朝天地分餐，打好的盒飯一份份裝進保溫箱，伴隨著下課鈴聲送到瞭各個年級的教室。
徐匯區市場監管局