龍蝦的做法大全 沒收藏的都後悔瞭
六月吃龍蝦好季節啊，現在每到一處小吃夜宵街，大排檔，你都會發現少不瞭小龍蝦的身影，這個之前泛濫的，現在淪為美味的桌上餐，想知道怎麼做的嗎，那就跟老王來學著做吧！
香辣小龍蝦
香辣小龍蝦的做法步驟
1準備材料龍蝦，蔥，韭菜，薑，蒜，八角，花椒，香葉，桂皮，白糖，五香粉
2買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多臟的絮狀的東西。然後泡一會，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷瞭。還是比較幹凈的。
3龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子瞭。
4鍋裡面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控幹的小龍蝦。炒均勻。
5放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。
6盛出來備用。
7鍋裡剩下的油，放入豆瓣醬小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻
10倒入小龍蝦，翻炒均勻。
11兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。
12大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃瞭。
小竅門
1，不要煮太久，太久肉就老瞭。,
2，傢裡準備上一次性手套。吃的時候小心別弄身上。
蒜蓉龍蝦
蒜蓉龍蝦的做法步驟
1冰凍龍蝦自然溫度下解凍。
2做這道菜的材料，西蘭花，青豆，大蒜，黃油，蠔油
3冷水入鍋，把龍蝦蒸制一會兒。
4大蒜剁成蒜蓉備用。
5西蘭花洗凈掰成小朵，在開水中焯燙一下。
6青豆開水中稍微煮一會兒。
7把黃油用小火融化。
8炒香蒜蓉。
9加入適量的耗油。
10加入少許的開水。
11加入煮好的青豆。
12把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
香炒龍蝦
香炒龍蝦步驟做法
1清洗幹凈龍蝦
2大蒜剁碎成蒜蓉
3生薑一樣
4冷鍋入油，加入適量花生米，中火慢慢炸至期間要不停的翻炒，差不多八分熟就可以瞭哦
5去掉外衣，然後碾壓成稍微大一點碎狀
6鍋裡加入稍微多一點的油，燒到七八成熱的時候加入醃制好的龍蝦
7差不多五分鐘瀝油出鍋
8鍋裡留少許底油，放入切好的大蒜生薑末小火慢慢的炸香
9幹辣椒怕容易糊的話過下涼水加入到鍋裡
10接下來就是提前弄好的花生碎
11兩大勺幹的火鍋底料繼續小火一起炒
12一勺生抽，半勺耗油，有芝麻可以丟一些進去
13倒入炸好的龍蝦和鉗子，翻炒均勻，讓每個龍蝦都均勻的裹上龍蝦
14加入少許糖，鹽，雞粉
15椒鹽粉，撒瞭些，沒有直接忽略，或者五香粉也可以的，出鍋
油燜大蝦
油悶大蝦的做法步驟
1把幹辣椒、薑、蒜切好待用。
2把龍蝦洗幹凈，最好用刷子刷，（抽線、剪頭）。
3開火，鍋中放油燒熱。
4把切好的幹辣椒、薑、蒜倒入鍋中，直到炒出蒜香的味道。
5把剛洗好的蝦子倒入鍋中，快速翻炒(3-5分鐘)。然後放一勺醋和醬油。
6將做好的龍蝦盛放在盤中，完成。
7最後一步是關鍵哦，倒入啤酒(啤酒要蓋過蝦子)。放大料，大火燒幾分鐘轉中火燒(不要蓋鍋蓋)，最後大火收汁。