“三大主題”支撐——解碼仰韶酒業打造中國新文化名酒背後的底層邏輯
眾所周知，幾年前的豫酒仍是“三國演義”和“群雄逐鹿”，為瞭爭“龍頭”三傢體量均在10億上下的企業在市場上爭得互不相讓，其他企業則盤踞在傢門口割據一方……直到2017年9月，隨著省委省政府豫酒轉型戰略的啟動，率先完成力量積蓄的仰韶伺機而動，迅速實現瞭彎道超車，年銷量一舉從10億跨越到瞭30億，將其他省內競爭對手徹底甩在瞭身後，成為豫酒行業當之無愧的“龍頭”。
尤為難得的是，逐步找到發展路徑的仰韶人，在做好品質、產品和市場的基礎上，開始深挖文化打造品牌，他們根據春發芽、夏生長、秋收獲、冬儲藏的時節智慧，順天時、借地利、謀人和，在歷史的長河中不斷沉淀打磨，成功打造出端午制曲祭典、高粱文化節、中國酒曲·始於仰韶、大美仰韶·花開中國等多個品牌IP，成為中國文化名酒隊伍中最活躍的一支力量。
任何成功都是有跡可循的，回望仰韶快速崛起的這幾年，他們究竟做對瞭什麼?支撐其品牌IP背後的靈魂又是什麼呢?個人認為，不外乎以下三大方面。
■深度挖掘文化
8月22日下午，由河南省豫酒振興領導小組辦公室支持，中國酒業協會主辦，河南仰韶酒業集團承辦的“2023仙門山論壇——中國酒曲文化與科技大會”在位於世界美酒特色產區——澠池縣的仰韶酒莊·仙門山拉開帷幕。會上，中國酒業協會理事長宋書玉，江南大學副校長、博士生導師徐巖，中國工程院院士、中國農業大學教授任發政，中國食品發酵工業研究院副院長郭新光等，以“弘文化·傳技藝·強品質”為主題，圍繞中國酒曲文化與科技，和國內知名專傢學者共商中國酒曲的文化科技價值，並且論證和解釋瞭“中國最早的酒曲始於仰韶文化時期”這一論斷，隨後還在仰韶酒業揭牌成立瞭中國酒曲研究院，由此開啟瞭中國酒曲創新發展新篇章，也標志著仰韶文化挖掘工程再結新碩果。
眾所周知，中原是酒的發源地，酒文化源遠流長，單論文化的優勢豫酒可謂獨一無二。但在文化的挖掘上，仰韶卻是所有豫酒企業中著手最早、最積極努力並且最有成效的。2004年，以侯建光為首的管理團隊在釀好酒、做好品質的的基礎上，開始研究如何“破圈”，如何突破競品的重重包圍。既然名為“仰韶酒”，仰韶文化自然成為大傢討論最多的話題。為此，侯建光帶領團隊不斷走進仰韶文化遺跡尋找靈感，甚至在出差法國期間也不忘去當地博物館研究流失到那裡的仰韶文化時期的國寶彩陶，最終摸索總結出“四陶工藝”——陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存，繼而在“九糧釀造”基礎上發明瞭中國白酒第13種香型——中華陶融(香)型白酒，一舉結束瞭豫酒沒有獨立香型的歷史，也為自己找到瞭新的品類定位和參與市場競爭的法寶。
在此基礎上，仰韶人乘勝追擊，通過對仰韶文化7000年歷史的研究，尤其從仰韶文化遺址的考古中，相繼發現魚紋葫蘆瓶、小口尖底瓶、彩陶雙聯壺等仰韶文化時期的經典器物，均和酒有著千絲萬縷的聯系(為仰韶先民們的酒器或酒具)，2021年的第四次仰韶考古，在發掘出的八個小口尖底瓶裡更是意外發現瞭谷物酒殘留，經碳十四檢測證實為早期的酒，從而證實瞭7000年前的仰韶先民就已開始釀酒，為仰韶酒的當代發展找到瞭根和魂，“中國酒曲·始於仰韶”“大美仰韶·花開中國”這兩大品牌IP在此基礎上應運而生，為文化助力仰韶發展奠定瞭新基礎。
■堅守匠人匠心
無數事實證明，不管是做人還是做事，專心專註都是不可或缺的品質。回頭再看，仰韶酒業幾年間能夠實現逆轉並獲得成功，同樣印證瞭專心專註的重要性。
常年遊走於酒行業，聽酒企老板說的最多的一句就是“一生隻釀一杯酒”，但走著走著突然發現，很多人都隻是說說而已，一旦發現釀酒賣酒是個苦差事，就會中途拐彎，跟著風口賺快錢去瞭。但仰韶酒業的掌舵人侯建光卻是個例外，躬身入局酒行業30多年，其間他雖也經歷瞭房地產行業的瘋長、金融證券市場的狂飆，但卻始終不改初心，如今隨著地產和金融行業泡沫的破碎，回頭再一看：笑到最後的竟然是那個心最靜的人。
當然，這些年侯建光也並沒有絲毫放松，而是深紮到企業和行業裡學習、研究、實踐，不斷提高。近年來，消費者對白酒的品質提出瞭更高要求，侯建光秉承“一生隻為釀造一瓶好酒”的工匠精神，以“四好”為標準——好看、好喝、好聞、好受，最終釀造出瞭代表著7000年仰韶文化特色的陶融香型白酒。在打造這瓶好酒的過程中，侯建光還帶領生產釀造團隊，依靠現代化的、科學嚴謹的質量管理手段，從原料、酒曲，到釀造、窖藏，通過“五化三研”(即產品設計精細化、采購供應精細化、質量檢驗精細化、成品包裝精細化、全程質量管控的精細化、微生物代謝研究、風味物質研究和食品安全的研究)，全方位構建起名酒品質的質量管理體系，築牢瞭仰韶酒業質量安全的銅墻鐵壁——侯建光由此也成長為中國釀酒大師、國傢級白酒評委。
不僅如此，圍繞“種、生、釀、藏、養”五大理念，侯建光還帶領仰韶人建成瞭仰韶酒莊·仙門山，打通瞭長達十裡的藏酒洞，以品質、綠色、健康為導向，利用一切條件持續提升產品的生產和釀造——順應節氣，以匠心敬自然，他們推出瞭“端午制曲祭典”品牌活動;種植萬畝紅高粱基地，以匠心敬“梁心”，他們打造出萬畝高粱文化節;每到豐收回饋客戶，以匠心禮遇消費者，推出封藏大典，如今已成為企業新的品牌IP。
■精心雕琢產品
2008年，仰韶彩陶坊正式上市，作為7000年仰韶文化的當代傳承，其與仰韶文化經典彩陶器的創新結合艷驚四座：以魚紋葫蘆瓶為設計思路，推出瞭中高端系列產品——仰韶彩陶坊天時、地利、人和3款產品;以小口尖底瓶為設計思路，推出瞭高端系列產品——仰韶彩陶坊太陽、月亮和星星3款產品。自進入市場以來，上述兩大系列產品均展現出強大的成長韌性，較短時間裡即實現瞭品牌力的迅速壯大，獲得市場和消費者的一致認可，推動企業營收實現瞭跨越式增長。
與此同時，為更好地滿足市場需求，仰韶人還不斷對產品進行雕琢和升級。比如，隨著仰韶酒莊·仙門山十裡洞藏基地的建成和使用，公司將仰韶彩陶坊地利進行裂變，推出瞭仰韶彩陶坊第四代地利。2018年8月，仰韶彩陶坊天時太陽、月亮、星星3款新品上市，成為其高端產品的頂梁柱。5年後的2023年5月20日，公司在鄭州國際會展中心再次舉行盛大的仰韶彩陶坊天時酒煥新升級發佈會，從品質、品牌、包裝、模式四個方面對天時酒三款產品進行瞭升級煥新，目標直指宴席市場和商務市場，隨後還要推出的升級版天陽15，志在殺入3000元價格帶。
近兩年，仰韶酒業確立瞭“高端文化白酒旗幟”的全新品牌定位，相繼牽手河南日報、河南廣播電視臺、CCTV等主流媒體，借勢《大國品牌》、“中國節日”等王牌節目，火爆出圈紅遍全國，甚至還走進法國現身聯合國教科文組織大會……通過由內到外，由品質到品牌的精心雕琢，贏得越來越多消費者的歡心，不少來豫的客人亦或離鄉遠行的遊子，離開時或者出發前，總會第一個想到買幾瓶彩陶瓶承裝的美酒，以便饋贈親友，消解鄉愁。
【文章作者：河南日報朱西嶺】