莲藕排骨汤的做法

更新时间：2021-11-11

菜谱名称：莲藕排骨汤

菜谱序号：71262

排骨(适量)，莲藕(适量)

玉米(适量)，胡萝卜(适量)

高压锅、汤锅

1、藕用滚刀切成块，玉米切成截，胡萝卜切成小块

2、猫猫还特意雕成了桃心和猫头的形状~·嘿嘿~~）

3、排骨在水里煮几分钟，去血沫以后捞起来洗干净。在锅里面重新放水，加入排骨，姜片，花椒数粒，少量盐4。炖半小时左右加入藕，胡萝卜，玉米。。继续炖半小时，别忘了加盐，味精，葱白断，出锅前加少量胡椒粉。

冬天来了，要喝汤才暖和~~排骨莲藕汤，女人的养颜汤哦！很有营养呢！

炖排骨的时候加几滴醋，可以提味和促使骨头的钙质熬出来。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。