秋季後，不管有錢沒錢，推薦這8道傢常菜，營養全面，秋冬不受罪
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
栗子紅燒肉
【原料】：豬肉（梅花肉）、栗子、八角、薑片、生抽、老抽、料酒、冰糖；
【做法】：
1、把洗幹凈的豬肉連皮一起切成大塊，鑄鐵鍋上火燒熱，中火即可，鍋裡不用放油，把切好的肉塊選肥一點的碼進去，小火煎出油，煎的時候用鏟子按壓一下，把肉裡的油逼出來；
2、肥肉裡的油出的差不多瞭，表面也發黃瞭，再把薑片和八角放進去翻炒一下，然後再把剩下的瘦一點的肉塊放進去翻炒，煎至肉塊表面發黃；
3、往鍋裡倒進料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些，可以提味增鮮，老抽少放一點，主要為瞭上色；咸味已經足夠，就不需要再放鹽瞭。
4、燉煮片刻後，讓肉塊上色，往鍋裡加入開水，水量沒入鍋中的肉塊即可，蓋上蓋子，中小火燉煮約45分鐘左右；
5、肉塊燉的差不多的時候，把剝好的栗子倒進去翻拌均勻，一起燜煮入味，大概需要20分鐘左右。
6、如果鍋裡的湯汁還有點多，可以打開鍋蓋，放幾粒冰糖，大火收汁，湯汁濃鬱後就可以端鍋上桌開吃瞭。
蒜香雞翅
準備食材：雞中翅，蒜末，蔥段，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗幹凈，兩面劃上幾刀，放入清水中浸泡三十分鐘，泡出血水之後，清洗幹凈瀝幹水分，再放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉、奧爾良粉，抓拌均勻醃制半個小時。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再撈起來控幹油。鍋留底油，放入蒜末爆香，再放入雞中翅翻炒均勻。
3、接著放入生抽、白糖調味，翻炒均勻炒香炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃瞭。
番茄蝦仁湯
食材:番茄，蝦仁，鹽，料酒，番茄醬，植物油，雞精。
做法:1.把番茄清洗幹凈，放入火上面轉著圈燒上一圈，輕輕把番茄的皮撕掉，從中間切開，再改刀切成小一些的橘子瓣形狀。
2.明蝦去頭去殼，隻留下蝦仁的部分，在背部切細刀，把蝦仁背部的蝦線取出，沖洗幹凈備用。
3.鍋中倒油，油溫六成熱放入番茄開始煸炒，保持小火慢慢炒出裡面的紅汁，然後再放入番茄醬一起煸炒，再倒入多一些的清水。
黃豆芽炒肉末
主要食材：
黃豆芽500克、豬肉餡100克、幹辣椒一份、蔥、薑、蒜末一份、生抽1勺、食用鹽3克、胡椒粉2克、料酒2勺。
【制作方法】
一、將豆芽清洗幹凈，幹辣椒切段備用。
二、鍋中放水，大火燒開，將黃豆芽放入鍋中，焯水過涼備用。
三、鍋中放油，蔥、薑、蒜、幹辣椒爆香，放入肉末煸炒出香味，再放入焯過水的黃豆芽，加生抽、胡椒粉，食用鹽，煸炒入味出鍋，裝盤即可。
木耳娃娃菜炒雞蛋
食材：娃娃菜1小棵，雞蛋2個，泡發的黑木耳1小碗，幹辣椒段一小撮，蔥花1大勺，鹽，植物油
做法：
1 準備好主要食材。黑木耳需要提前泡發並洗凈，大個的黑木耳要撕成小朵
2 雞蛋磕入碗中打散，娃娃菜一片片掰下來洗凈，斜刀片成片備用
3 輕奢派炒鍋放入植物油，大火燒熱，倒入蛋液攤成型，用鏟子鏟成小塊盛出備用
4 利用攤雞蛋的餘油來炒菜更香，鍋裡加入幾個幹辣椒段和蔥花炒出香味
5 倒入切好的娃娃菜大火翻炒
6 娃娃菜打蔫倒入雞蛋，放入鹽大火翻炒均勻即可出鍋
椒麻醬爆雞丁
【材料】雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克
1. 材料準備好：雞胸肉清洗幹凈，胡蘿卜削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許淀粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃制10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿卜丁入鍋翻炒；
8. 待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
9. 將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火，出鍋。
牛肉拌三絲
食材：五香鹵牛肉、綠豆芽、青椒、胡蘿卜、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、紅油、花椒油
1、鹵牛肉切成薄片，在微波爐裡加熱2分鐘備用。
2、青椒去籽切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末。
3、鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，把青椒絲、胡蘿卜、綠豆芽倒入鍋中，焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
4、將牛肉、胡蘿卜絲、青椒絲、綠豆芽、蒜末倒入大盤中，再加入生抽、蠔油、鹽、糖、紅油、花椒油，所有食材拌勻即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：海蝦，細粉絲
調料：植物油，生抽，蠔油，料酒，蔥薑蒜，紅辣椒，白胡椒粉
制作步驟：
1、海蝦剪開蝦背去除蝦線，再用刀切深一點，刀背拍一拍，這樣在蒸的時候就不會變形蜷曲瞭。
2、綠豆粉絲，用冷水浸泡十幾分鐘泡軟。
3、把泡好的粉絲放入盤子中間，把處理好的蝦放在粉絲上面。
4、一頭大蒜去皮剁碎，少許薑也切碎，蔥、紅辣椒都切碎備用。
5、炒鍋燒熱加油，下入一半的蒜末，小火煸炒一會，直至蒜變得微微發焦發黃的狀態，再加入另一半的蒜末和薑末煸炒幾下。
6、加入生抽和蠔油各1湯匙，適量鹽和少許白糖、一點清水煸炒一會關火。
7、把炒好的蒜蓉用湯匙均勻的澆在蝦背上。
8、鍋內加水燒開，把蝦放入鍋中，中火蒸3~4分鐘，看見蝦變色熟瞭就關火。
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