味道超贊的葱爆羊肉，香氣溢滿廚房
admin
2021-12-14 22:36:00
<！---->
「葱爆羊肉」，一道"簡單直爽"的家常菜肴。
大葱和羊肉片各司其職。大葱的辛辣和羊肉的膻味在迅速翻炒的過程中早已消失， 讓人 嘖嘖稱讚。
??♀️ 食譜作者來安利
@CX馬：
"從小就愛吃葱爆羊肉，可以買羊肉厚切，也可以買羊肉片直接做，比較省事兒，肉菜裡面的快手之選，比起燉肉省事兒又省時，有人覺得羊肉膻是沒掌握關鍵，主要在於調味料，今天的這道菜15分鐘端上桌，來碗米飯~味道絕了！
羊肉片要在解凍後軟塌下來，血水倒掉再炒，不要凍肉卷直接倒鍋裏哈，因為肉是否加水沒法判斷，祝你成功 ? "
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@CX馬
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用料
羊肉片400克
大葱2根
/調味/
鹽1勺
生抽2勺
醬油1勺
白酒1勺
糖半勺
胡椒粉少許
醋半勺
做法
01.大葱切滾刀條，把調味都放入碗中調勻備用.
02. 熱鍋凉油，將羊肉片倒入，翻炒至肉變白色，大約2分鐘左右，把火調到小火。
（做之前把羊肉焯水，會使得羊肉口感幹硬並且有膻味，所以用油直接煸炒最佳。）
03. 將葱加入，加入準備好的所有調味料，開大火翻炒至上色。
此時羊肉已經熟了，所以翻炒動作要快以免炒老口感不佳，大概2分鐘，關火裝盤。
?? 廚友說 ??
Photo by @ iris-花開有聲
@VivaLaVidaaaaa："還可以哦～"
@路邊de青蛙："不錯，很下飯"
今日互動話題
羊肉作為冬日餐桌的"主客"了，葱爆羊肉、羊蠍子、涮羊肉…… 各類羊肉美食讓人光聽名字忍不住流口水了～
< strong>你還喜歡怎樣的羊肉吃法呢？
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