好吃到爆的洋葱酥鹵肉飯！ 美味加倍只需一小步~
鹵肉飯有多香不用多說，而「洋葱酥鹵肉飯」更是美味加倍！
經過燉煮的鹵肉香菇丁軟糯入味，再搭配上炒至金黃的洋葱酥，使得其口感中更多了一絲酥脆與葱香，搭配米飯大大挖一勺，真是超級滿足！
??♀️ 食譜作者來安利
@堂媽小廚：
"只要你嚴格按照菜單來做，永和豆漿裏的鹵肉飯那都就是浮雲了……"
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@堂媽小廚
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用料
五花肉一斤
洋葱一個
油菜兩顆
雞蛋4顆
葱適量
薑適量
蒜適量
八角兩個
冰糖適量
食鹽適量
醬油適量
紹興黃酒或者加飯酒適量
香菇適量
做法
01. 水煮四顆雞蛋，蛋熟了之後立即用凉水浸泡，去殼備用。
02. 紅洋葱洗淨後切成條，小火油炸洋葱絲，紅洋葱絲油炸至金黃色後切碎。
03. 五花肉切小丁，香菇切小丁，葱薑蒜切成末。
炒鍋內倒入適量油，油熱倒入五花肉丁，炒至肉色變白，逼出多餘的油脂。
04. 加入香菇丁翻炒，再加入葱薑蒜末翻炒均勻。
05. 加入適量醬油、黃酒翻炒均勻，最後加入洋葱酥。
所有資料翻炒均勻之後，加入適量溫水沒過鹵肉，時間倉促加水可以少一些，鹵肉肉質就偏硬。 水多一點多燉一會鹵肉就軟糯。< span>再加入冰糖和八角。
06. 待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，加入水煮蛋，加入食鹽大火燒開轉小火慢燉。 燉制的時間為一到一個半小時。
07. 時間到，加食鹽調味，配上燙好的油菜和米飯即可開吃。
?? 廚友說 ??
@如如別動："鹵肉飯有多迷人這件事兒完全沒有爭議不言自明了對不對！再加上一顆鹵蛋用湯汁拌飯拌拌拌拌拌起來就是大大的幸福！"
@玲瓏解語："味道超贊！"
@tangtang瑭瑭："鹵肉飯：鹵肉入電燉鍋慢熬了兩個小時，好入味！好香！好吃！"
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