元旦假期已定，學會8道家常硬菜，新年家宴用得上，詳細做法來了
元旦，也就進入了2022年，元旦假期已定，就等下班回家陪父母過一個快樂的元旦了。 離家並不是很遠，每年都會在節假日的時候，回家陪伴父母。 陪伴父母那家宴是少不了的一部分，兄弟姐妹齊聚一堂，每人露一手，熱鬧又歡樂。 今天在這裡喝大家分享8道家常硬菜，有葷有素還有湯，每一道都很好吃也很拿得出手，學會了，今年在家吃，健康快樂又安全！
一：糖醋排骨
糖醋排骨做法：資料：排骨500克，葱，薑，鹽，醬油少許，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油適量。
1，排骨放到清水中浸泡去掉血水，然後再炒水備用。
2，鍋裏放上花生油，放入大葱段和薑片炒出香味。
3，把排骨撈出控幹水分，直接放入到鍋裏，煸炒至兩面微微的發黃，倒入醬油1大勺充分的煸炒均勻上色。
4，倒入開水，沒過排骨燒開，這時加入2大勺白糖和適量的鹽，再加入釀造醋大約2大勺的量，改成小火慢慢的燉大約40分鐘，出鍋即成。
二：雞柳西蘭花
雞柳西蘭花做法：資料：西蘭花，雞胸肉，葱，薑，生抽，鹽，花生油。
1，西蘭花洗淨劈成小朵焯水備用，雞胸肉切條條，放入蛋清和澱粉抓勻備用。
2，不粘鍋放入花生油，入葱絲薑絲炒香，倒入雞胸肉滑炒均勻。
3，倒入焯水的西蘭花，加入少許生抽，鹽，雞精調味。
4，西蘭花圍邊，雞柳放在中間，裝盤出鍋即成，好吃好看又簡單。
三：粉絲蒸海蝦
粉絲蒸海蝦做法：資料：海蝦，大蒜，粉絲，薑，生抽，糖，鹽，橄欖油。
1，把粉絲泡軟鋪在盤中，海蝦剪去蝦槍和蝦毛，去除沙線，擺在粉絲上面。
2，把大蒜和生薑切末放在鮮蝦上面，如果孩子不吃薑末也可以不放。 把生抽和蚝油拌勻淋再鮮蝦上。
3，把處理好的粉絲和蝦放在蒸籠上，水開以後上鍋大火蒸10分鐘後，即可出鍋。
4，上面撒上小葱末，淋上熱油即成。
四：栗子燒笨雞
栗子燒笨雞做法：資料：小笨雞，栗子仁，洋葱，薑，醬油，鹽，花生油。
1，小笨雞剁成塊，放在鍋裏焯水，把薑切片，板栗去殼成為板栗仁備用。
2，把鍋裏放入花生油，放大葱和薑炒香，放入雞塊煸炒均勻。
3，加入醬油醬油繼續煸炒，倒入熱水，燒開改小火慢燉約1小時。
4，放入板栗仁繼續燉約15分鐘，即可放鹽調味，關火出鍋即成。
五：糖醋鯉魚
糖醋鯉魚做法：鯉魚1條，葱，薑，大蒜，生抽，鹽，白糖，老醋，花生油。
1，鯉魚宰殺洗淨，放入葱薑，蒜片，鹽，用手抹勻醃漬入味。
2，不粘鍋裏放入花生油燒至7成熱，放入醃漬入味的鯉魚中火炸制。
3，炸制定性，兩面金黃，充分熟透，撈出控油放入魚盤中。
4，另起鍋燒油，放入蒜末煸香，倒入老醋，白糖熬成糖醋汁，澆到炸制好的鯉魚上面即成。
六：涼拌銀耳
涼拌銀耳做法：銀耳半朵，黃瓜半根，生抽，米醋，鹽少許，香油，辣根少許。
1，把黃瓜切成細絲，均勻的鋪在盤子中備用。
2，銀耳用溫水泡發，撕成小朵清洗乾淨用開水汆燙撈出。
3，把銀耳中加入生抽，米醋，辣根，鹽充分的拌勻。
4，把拌好的銀耳放到盤中的黃瓜上面即成。
七：蔥燒海參
蔥燒海參做法：資料：海參5只，熟鵪鶉蛋，白菜，大葱，薑片，五花肉片，生抽1小勺，蚝油1小勺，鹽適量，雞湯2勺，玉米澱粉1勺，花生油2勺。
1，海參泡發，泡發海參要用開水，放入無油的盆中，每天換水，泡發的海參彈性十足，切成條狀。
2，大葱改刀，大葱的量要多一些，薑片備用，五花肉切片，白菜心放入雞湯中加點鹽焯熟，撈入盤中備用。
3，鍋裏放入花生油，入葱段，薑片炒香，倒入五花肉片煸炒均勻，倒入生抽，蚝油繼續煸炒，然後加入雞湯。
4，放入熟鵪鶉蛋和海參，燒大約5分鐘，充分入味，然後加入少許鹽調味，再勾薄欠，即可關火出鍋，直接倒入盤中的白菜上面，上桌即成。
八：山藥羊排湯
山藥羊排湯做法：資料：羊排適量，山藥1根，海底椰少許，紅棗適量，枸杞少許，鹽少許，雞精少許。
1，把羊排買回來，分開每一根羊排，剁成小塊備用，把羊排浸泡出血水以及雜質，稍微用開水燙一下，去除膻味。
2，把砂鍋中放入清水，倒入羊排，加入葱，薑，海底椰片，紅棗，大火燒開，改成小火慢慢熬。
3，開鍋後，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子繼續燉大約1小時，這時湯已經很濃郁了，加入少許鹽調味，把去皮切成段的山藥放入繼續燉大約15分鐘。
4，最後羊排軟爛，山藥熟透，再加入少許枸杞，加雞精調味，直接上桌即成，每人一碗特暖和。
峰兒話語：
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