原標題：過年零食在家做！ 一碗麵粉一個蛋，健康美味0添加，吃完各個開口笑！ <！---->

< span style="font-size: 16px；"> 小時候，過年茶几上琳琅滿目的糖果，總能讓我們忘掉年夜飯的誘惑。 各種平日不常吃到的乾果、零食、糖果，統統在這個時候不限量供應。

< span style="font-size: 16px；"> By豆果美食 達人海燕的窩

< span style="font-size: 16px；"> 北方孩子的童年記憶，總少不了酸酸甜甜的糖葫蘆。 山楂的外面裹著的香脆冰糖殼，一口咬下去瞬間崩裂出一抹酸甜，便是記憶中最簡單的年味。

By豆果美食達人愛美食的拉拉

< span style="font-size: 16px；"> 老人說，新的一年吃花生酥， 好事會發 生！ 花生酥不僅好吃，還帶著對於新年的美好期許。 輕輕咬一口，花生的香氣漫溢開來，香甜而不膩，酥香又鬆軟。

< strong>-開口笑-

By豆果美食達人馬卡龍小魔女

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-食材清單-

麵粉280g 白芝麻50g

砂糖55g牛奶85ml

油50g食 鹽2g

小蘇打1g泡打粉1g

< span style="font-size: 16px；"> 雞蛋1個

-做法-

1. 先在麵粉裏加入50g的玉米油混合，油可以破壞它的麵筋結構，這樣炸出來的成品會特別酥。

2. 刮刀稍微拌一下，然後上手也稍稍搓一下，讓油跟麵粉混合就可以，像我這樣搓成這種沙沙的狀態就行了，不用費勁巴拉的搓的很均勻。

3. 然後加入55g砂糖、2g鹽、1g小蘇打、1g泡打粉，也用刮刀拌均勻，泡打粉在受熱之後會迅速產生氣體，讓開口笑"開口"，而小蘇打可以使炸出鍋的麵團略微帶有黃色，更有食欲。

4. 打一個雞蛋進去，再加85ml的牛奶，稍微攪拌跟麵粉混合，讓麵粉吸收液體，然後就直接可以上手，揉成一個比較柔軟濕潤的麵團，看不見乾粉就可以了，自己可以看麵團的狀態，如果太幹的話就可以適量的添加一點水或者牛奶。

5. 炒至豆沙細膩不沾刮刀。 麵團表面覆蓋上一個保鮮膜，讓它鬆弛個15分鐘，鬆弛好的麵團拿出來，就像包餃子一樣，揉成一個長條狀。

< strong>6. 用刮板切成一個個均勻小麵團，我這個量可以分出來大概20個左右，然後都揉成圓形的小團子。

< strong>7. 在清水裏加入少量的麵粉，混勻，把剛揉出來的小團子放進去浸一下這個面水，這樣子的話，麵團粘芝麻的時候會更容易粘住。

< strong>8. 撈出來稍稍瀝幹水，放進準備好的芝麻裏滾一滾，也可以用手輕輕揉一揉，讓芝麻粘的更牢靠一點。

< strong>9. 準備好了之後，就可以開火倒油熱鍋，油溫加熱到筷子上開始快速冒上來一些小泡泡，大概在150度左右這樣，就可以關火，讓小芝麻團下鍋。

< strong>10. 剛下鍋的時候芝麻團團是沉下去的，沒什麼大動靜，不用著急一會兒就開始冒泡泡了，過了1分多鐘左右，可以很明顯的看到，麵團開始慢慢飄上來了，這就說明麵團的內部開始膨脹起來了。

< span style="font-size: 16px；">< strong>11. 這時候，我們就開一個小火加熱，幫助這個麵團繼續膨脹得大一點，一直保持小火，炸到這個開口笑全部都裂開了，表面也都呈現著酥脆的金黃色，就可以出鍋了。

< strong>-----有獎互動-----

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