家鄉味道！溫州人早上吃猪髒粉，宵夜還吃它，猪髒粉真這麼好吃？
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溫州猪髒粉
今天，作為溫州鄉村一員的默默，來和大家扒一扒，溫州的那些特色小吃：猪髒粉（zang四聲）。
猪髒粉，是每一個溫州人都忘不了的味道，它和柳州的螺螄粉、桂林的米粉、江西的炒粉一樣有特色，但不同的是，如果你出了溫州，基本上就吃不到一碗溫州猪髒粉了。
溫州大餛飩
說起溫州的特色小吃，不少人都知道溫州大餛飩：紫菜蝦米蛋皮湯，粉嘟嘟的肉餛飩；
溫州瘦肉丸
也有不少人都知道溫州瘦肉丸：榨菜紫菜小蔥花，Q彈十足的瘦肉丸，
但卻不一定有人知道，溫州這獨一份的特色小吃——猪髒粉。
猪髒粉
出了溫州地界，很難再找到一家正宗的猪髒粉鋪子。
猪髒粉裡面的粉，用的是當天剛出爐的新鮮米粉，每天一大早，猪髒粉鋪老闆都會去本地菜的市場，採買最新鮮的米粉，
新做的米粉泛著淡淡的米香，吃起來潤滑爽口，但是卻很難儲存，所以要吃這米粉，過了溫州這村就沒這店了。
猪髒粉澆上濃郁的湯汁
猪髒粉裏的猪髒，原料用是猪內臟：豬大腸和豬小腸，再配上一些柔嫩的猪血。店家先要把豬大腸和小腸揉搓，再清洗乾淨异物，
接著架起一口大鍋，在大鍋裏加上各種香料，長時間燉煮，把大腸和小腸煮透，煮到香濃鬱味濃厚，聞著就叫人直流口水。
豬大腸軟嫩、豬小腸脆韌，每個吃面人都可以根據自己的喜好，向猪髒粉鋪老闆定制，專屬你自己口味的那碗猪髒粉。
深夜，吃猪髒粉去
猪髒粉的湯，是用大骨長時間熬制的，味道鮮香醇美，喜歡重口味的朋友，還可以向粉鋪老闆要上一勺紅辣油，澆在猪髒粉上，那一瞬間，猪髒粉的味道就又提升了一個檔次。
幾乎每家猪髒粉鋪的老闆，都會在面店的小桌上，放上幾盆清脆酸爽的小鹹菜，給吃面的客人按自己的口味加料。
老鋪子的猪髒粉
我總是在週末的早上，去家旁的猪髒粉老店，大口呼嚕一碗猪髒粉，這也是許多老溫州人的心頭好。
面鋪夥計端上一碗猪髒粉，我都會在粉上再舀上滿滿一勺辣子，放上兩勺小鹹菜，肥美柔韌的豬大腸，潤滑的猪血，青翠的小葱和紅紅的辣椒油，夾起筷子一口放進嘴裡，太够味了！人生愜意，一天的好心情，就從一碗猪髒粉這兒開始。
奢華版的猪髒粉，加了一大塊燉排骨，超級入味~
猪髒粉，是許多溫州人豐盛的早餐，同時，也是令許多人欲罷不能的一碗暖心宵夜。
每當辛苦了一整天，拖著疲憊的身子，走在深夜的回家路上，路過猪髒粉老鋪，總會想來上一碗熱氣騰騰猪髒粉，擼起袖子，一通狂呼嚕，大口吃完粉大口喝湯，吃完一擦嘴，那瞬間，感覺重新又回過氣兒來了。
深夜的猪髒粉鋪
人們都說，"唯有愛與美食不可辜負"，
愛情難得，更難讓人以捉摸，在一個人獨處，感覺寂寞饑餓的時候，
那就來上一碗濃郁肥美的猪髒粉吧，先暖暖胃，讓這碗粉陪伴你度過，那些或寒冷或酷暑的，一個個清晨好深夜。
讓每個溫州人都念念不忘的猪髒粉，別跟我說你只知道大溫州餛飩。大家好，我是默默，下廚6年90後｜藝術遊學生，持續分享美食菜單｜藝術美圖文章，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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