酥到掉渣渣的椰蓉酥，這款新中點被朋友圈都刷爆了
椰蓉酥
YERONGSU
中式糕點宛如東方美人，韻味十足，無論是口味還是外形都有它獨特的魅力所在，而現在的中式糕點口感上也越來越豐富，恰到好處的風味，使越來越多的年輕人愛上它。
椰蓉開口酥是一款美味的中式酥皮糕點，層層酥皮如花朵般綻放，搭配上濃郁奶香的椰蓉餡料，酥到掉渣，令人百吃不膩。
好產品是有靈魂的，造型是最好的感官者，口味是靈魂的所在，所以說好產品是會說話的，在這個產品迷茫的時代，什麼樣的產品才有市場，掌溫科技團隊革新產品，讓產品更有市場，椰蓉酥來了。
一口酥掉渣，還有滿滿的椰香風味，入口也不會甜膩，喜愛中式糕點的小夥伴們可千萬不要錯過這款產品呦！！
椰蓉酥配料錶
油皮
中粉200g
猪油70g
水80g
糖粉20g
油酥
猪油45g
低筋面粉90g
椰蓉餡料
椰蓉60g
糖粉30g
奶粉15g
黃油25g
全蛋液25g
油皮·操作流程
youpi·caozuoliucheng
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▶ step01:
將所有原料混合一起，用廚師機攪打。
▶ step02:
打出手套膜。
▶ step03:
包保鮮膜鬆弛30分鐘。
油酥·操作流程
yousu. caozuoliucheng
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▶ step01:
猪油加低筋面粉混合成團蓋保鮮膜備用。
▶ step02:
將鬆弛好的油皮分成15g一個。
▶ step03:
油酥分成8g一個。
▶ step04:
油皮包上油酥捏成團。
▶ step05:
介面朝上擀成牛舌狀。
▶ step06:
從上往下卷起。
▶ step07:
蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
▶ step08:
鬆弛好的油酥麵團翻面擀長。
▶ step09:
從上而下卷起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
椰蓉餡·操作流程
yousu. caozuoliucheng
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▶ step09:
將椰蓉，奶粉，糖粉倒入盆中。
▶ step10:
加入融化的黃油和全蛋液混合均勻。
▶ step11:
分成15g一個放冰柜冷藏備用。
組裝·操作流程
chengpinzhanshi
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▶ step01:
將鬆弛好的麵團中間壓一下往上折起壓扁擀圓
▶ step02:
包上椰蓉餡。
▶ step03:
表面沾上椰蓉碎。
▶ step04:
中間劃十字口。
▶ step05:
上火180度下火180度烘烤25分鐘。
成品·展示
chengpinzhanshi
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