二月二龍抬頭，再忙這7種傳統美食別忘吃，寓意：風調雨順運道旺
二月二龍抬頭，再忙這7種傳統美食別忘吃，寓意：風調雨順運道旺
二月二龍抬頭，再忙這7種傳統美食別忘吃，寓意：風調雨順運道旺
"二月二，龍抬頭。" 是我們一個比較重要的日子，農曆二月二又被稱作春耕節，農事節，春龍節等，是我們國家的傳統節日，也是比較重視的一個節日。
在這一天很多地方都有著自己的傳統習俗和各種傳統美食。 老傳統需要傳承，傳統的美食也一樣需要傳承。 今天在這裡和大家分享7種二月二必吃的"龍食"，看看有你們那裡的嗎？ 一起看看做法吧~~
第一種：面棋子
在我們山東，面棋子是二月二必吃的一種傳統美食，香酥好吃。 現在許多量販店內大半個月前就準備好了各式各樣的炒豆，包括蠶豆、黃豆、玉米花、青豆、豌豆等品種一應俱全，還有用麵粉、雞蛋等做成的炒棋子塊，口味各不相同。 但是我家還是遵循老傳統，自己做面棋，噴香酥脆特好吃，也寓意著一年的生活會更好。
面棋子做法：所用資料：麵粉300克，白糖50克，雞蛋2個，溫水少許。
1，麵粉放入盆裏，加入白糖攪拌均勻，加入2個雞蛋，攪拌均勻和成一個稍微硬一些的麵團。
2，把麵團醒10分鐘，揉勻，用擀麵杖擀開，成一個大約0.5釐米厚的面片。
3，把擀好的面皮，一切四半摞起來再切成0.5釐米左右的條狀，然後再切成菱形的小棋子。
4，把做好的面棋子放入烤盤，180度烤15分鐘左右即可拿出晾凉，密封保存即成。
第二種：豬頭肉
二月初二吃豬頭肉是東北地區的風俗，豬頭肉不但是一道美味佳餚，也是寓意平步青雲的吉祥標誌，那這一天豬頭肉是一定要吃的。
凉拌豬頭肉做法：資料：豬頭肉適量，大葱適量，醋少許，生抽少許，雞精少許，鹽少許，花椒少許，大料少許，薑片少許，辣椒油少許。
1，豬頭買回家清洗乾淨，放到點壓力鍋中，加入醬油上色，然後加入花椒，八角，葱段，薑片，鹽煮熟，然後連湯一起倒入盆中入味，冷卻後儲存。
2，我們把鹵好的熟豬頭肉切下一塊切片，也可以是豬耳朵或者猪嘴哪一個部位都行，大葱切成細絲鋪到盤子底部，把切好的熟豬頭肉放到葱絲的上面，
3，碗裏放入醋，生抽，自製辣椒油，鹽少許，雞精少許攪拌均勻成為料汁。 把調好的料汁倒入盤中，就可以直接上桌了。
第三種：吃炒豆
二月二最不可缺少的，則是在我們山東流傳甚廣的吃炒豆習俗。 早晨家家戶戶都會用鹽或糖炒豆，稱之為"炒蠍子爪"。 據我老媽說吃一個可以消滅一個害蟲，期盼一年的風調雨順無害蟲，能够有一個豐收的年景。
炒豆的做法：資料：黃豆500克，花椒，八角，鹽少許，白糖適量，花生油適量。
1，把黃豆洗淨，加入花椒，八角，鹽充分浸泡開，把浸泡好的黃豆撈出放到蓋簾上，晾乾表面的水分。
2，把鍋裏放入花生油，燒至5成熱，放入黃豆小火慢慢的炸，炸至到金黃色撈出控油。
3，鍋裏放入半勺水，加入4大湯勺白糖，小火慢慢熬制，熬制到白糖液冒細密的泡泡就可以了。
4，這時關火，把炸好的黃豆倒入攪拌均勻即成。
第四種：吃麵條
二月二早上吃一碗"龍鬚"，也是我們北方的習俗，二月二吃龍鬚麵有"順順溜溜，順心如意"的美好寓意。
拌面的做法：資料：麵條適量，辣椒粉少許，葱末，生抽，醋，鹽，蒜末。
1，鍋裏放入清水燒開，煮上麵條，熟透後撈出放到盤子裏。
2，把醋，生抽，鹽，高湯放到碗裏攪拌均勻倒入麵條中。
3，麵條上面放上蒜末，辣椒粉，葱末，潑上1勺熱油即成。
第五種：吃春餅
二月二吃春餅，立春吃春餅叫做咬春，二月二吃春餅就叫做吃龍鱗，因為春餅薄薄的一張一張的很像龍鱗，所以也就有了吃龍鱗的說法。
春餅的做法：資料：麵粉，開水，凉水。
1，把麵粉放到盆裏，先用開水燙麵，再加入適量的凉水把麵團和成軟硬適中的麵團，稍微靜置一會揉勻。
2，把麵團揪成小劑子，按扁，用擀麵杖擀成很薄的餅皮。
3，平底鍋洗淨燒熱，改小火放入做好的餅皮，烙至看到鼓泡泡了，翻面烙半分鐘即成。
第六種：驢打滾
二月二吃驢打滾是北京的習俗，外面的黃豆粉噴香，裡面的年糕軟糯加上豆沙的香甜特別好吃，驢打滾的外形圓滾滾，所以也就有了"財源滾滾"的寓意。
驢打滾的做法：資料：糯米粉，紅豆沙，熟黃豆面。
1，把糯米粉加入白糖和牛奶攪拌均勻成糊狀，放到鍋裏蒸10分鐘用筷子攪拌均勻繼續蒸熟拿出，揉勻。
2，把蒸好柔勻的糯米團蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀開，均勻地鋪上豆沙餡，卷起。
3，把卷起的糯米卷，上面撒上熟黃豆粉，然後用刀切成塊即成。
第七種：吃餃子
在北方，節日吃餃子必不可少，二月二吃餃子，就是咬龍耳，因餃子形似耳朵，所以在龍抬頭的二月二也就有了"食龍耳"之風俗。
餃子的做法：資料：麵粉，肉餡，白菜，韭菜，葱，薑，鹽，醬油，花生油。
1，把麵粉加水和成軟硬適中的麵團，醒一會再揉勻。 白菜剁成餡加少許鹽煞水，用水捏去多餘的水分備用，韭菜切末備用。
2，肉餡裏加入鹽和醬油拌勻入味，再加入花生油和葱薑末，拌勻，最後加入白菜餡攪拌均勻，餃子餡就拌好了。
3，麵團揉勻，揪成小劑子，擀成邊上薄中間厚的餃子皮，包入餡料兩隻手相對一捏，即成。
4，鍋裏燒開水，煮上餃子充分煮熟，撈出餃子，就可以開吃了。
峰兒話語：
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