其實，你看起來乾淨潔白的大米

可能只是表像

在糧食收割前

如果沒有很好的防蟲環境

米象的雌蟲就易在穀粒上鑽洞、產卵

還會用膠狀分泌物把洞封起來

讓人看不出區別

而為了保留營養物質

大米的加工工藝比較簡單

在加工過程中

雖然成蟲被殺死了

但藏在米粒中的蟲卵卻難以除掉

逃過一劫的蟲卵會隨米粒一起

封裝、運輸，最後被你採購

一旦購買後儲存不當

比如開封後沒有密封、

直接放在地上或陰暗潮濕的角落

當溫度和濕度達到適宜條件

米蟲就會破"殼"而出

靠著大米的營養茁壯成長

最後發育成我們熟悉的成蟲形態

或許在不知道的時光裏

你已經吃掉不少米蟲卵了

再先進的科技也不能完全杜絕蟲害

所以大米生蟲屬於正常自然現象

而且米蟲和蟲卵本身沒有病毒

不咬人也不會傳播疾病

就算不小心吃進去

也不會對人體健康造成啥威脅

只要篩掉米蟲、把米淘洗乾淨

去 掉漂浮在水面上的米粒

就可以正常食用啦

因為潮濕的環境

不僅是米蟲的天堂

還是黴菌的培養皿

發黴大米中最常見的黃麴黴毒素

這是一類致癌物

毒性是砒霜的68倍

如何才能防止大米生蟲？

雖然米蟲沒有毒

但它會把大米蛀蝕

米粒變碎、口感不好

所以還是要想辦法减少和消滅它們

暴曬過程雖可讓米蟲爬出來

除掉一部分成蟲

但暴曬後的大米吸潮能力更强

藏在米粒裏的蟲卵繁殖得更快

同時還會影響大米的口感

參考資料：

1.李鸞冰.我們身邊的米象[J].大自然探索，2021（1）:40-43. DOI:10.3969/j.issn.1000-4041.2021.01.015.

2.肖建文，萬紅豔，魏成林，等.不同溫控條件下米象的生長規律及其對粳米品質的影響[J].糧食與飼料工業，2017（7） ：4-6. DOI:10.7633/j.issn. 1003-6202.2017.07.002.

3. 王殿軒，鄭禎，袁玉珂，等. 米象和玉米象發育始點溫度的測定與計算[J]. 河南工業大學學報（自然科學版），2016，37（2）:11-15，31.

4. 呂建華，魯玉傑，王殿軒，等. 大蒜揮發油對米象成蟲的控制作用[J]. 糧食儲藏，2006，35（1）:18-21. DOI:10.3969/j.issn. 1000-6958.2006.01.004.