它是“益智菇”簡單拌拌香辣入味太好吃了，學會再也不用出去買
它是"益智菇"簡單拌拌香辣入味太好吃了，學會再也不用出去買
家人最愛吃這道菜，香辣爽口特別下飯，營養好吃又解饞，做法很簡單
居家生活，三餐是最重要的，不但要隨著季節吃，還要根據每個人的口味來做。 今天這道菜是我家最喜歡吃的一道菜，上桌率極高，可以說百吃不厭。
記得，很久以前去閨蜜家聚餐，桌上的這道菜就吸引了我，吃起來清脆香辣，特別下飯佐酒佐餐都是極棒的。 這道菜問了閨蜜才知道是買的了現成包裝好的，回家試著做了幾次，味道一點也不差極好吃，從此就成了我家的秘制小菜。 今天和大家詳細分享這道小菜的做法，廚房小白也能搞定，快來試試極簡單。
所用資料：金針菇1包，辣椒面少許，大蒜2瓣，生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，香油適量，鹽適量。
做法步驟：
第一步：金針菇是我們大家經常吃的一種菌類，它營養豐富清香撲鼻，味道極其鮮美。 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增强智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被稱為"增智菇"。 這個金針菇我家一年四季經常吃，做法也是多種多樣，最常吃的就是今天和大家分享的這種做法。
第二步：把金針菇撕開，清洗乾淨，鍋裏放入適量的清水燒開，把金針菇放入汆燙立刻撈出。
第四步：放到冷水中過凉，這一步一定要快，別煮的時間太久反而口感會差很多。 快速汆燙立刻放入冷水中，這樣金針菇才會脆嫩。
第五步：把大蒜末和辣椒面放到碗裏，潑入熱油，把大蒜和辣椒面的香味激發出來。 這一步一定不能省略哦。
第六步：把蒜蓉辣椒油裏放入生抽，鹽，醋，蚝油，再倒入少許香油攪拌均勻，成為這道菜的料汁。
第七步：把金針菇撈出捏幹水分，把調好的料汁倒入金針菇中。
第八步：用筷子攪拌均勻，這道菜就算完成了。
第九步：裝盤上桌即成。 金針菇它是"益智菇"適合經常做給家人吃，這樣簡單拌拌香辣入味太好吃了，學會它的做法很簡單，再也不用出去買了！
峰兒話語：
1，汆燙金針菇的時候一定要快速撈出放入冷水或者氷水中，這樣金針菇才會脆嫩口感好，一定不要久煮，煮的時間長了，口感反而不好。
2，這一款拌菜的料汁很適合凉拌菜，在春、夏季節很用得上，喜歡就收藏，以後拌凉菜都適用。
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