關於元素 硒的抗癌功效，美國科學家在2020年 在Nature Metabolism上發表了一項研究。

該研究由美國麻省大學醫學院的研究人員進行，研究證實，硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶硒磷酸合成酶2（SEPHS2）具有硒解毒作用。 對於癌細胞來說，這一硒解毒作用是癌細胞生存的必須條件。

囙此，如果抑制SEPHS2，破壞 硒解毒作用，可使癌細胞發生硒中毒，最終死亡。 並且，該研究或許意味著， SEPHS2可以作為重要的腫瘤治療靶點。< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">

雖然該研究表明了 硒與癌症之間存在一定聯系，但是針對現時研究而言， 硒的抗癌作用並不能十分確定。

< span style="font-size: 16px；"> 2018年，一篇《硒和癌症預防》的文章在Cochrane Library發佈，Cochrane Library是一個彙集全球最佳醫學研究的綜合性成果的資料庫，被公認為循證醫療健康領域的"金標準"。 該文章它分析了大量的重要臨床數據，得出的結論是，沒有發現證據補硒可以讓人防癌。< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">

圖源：鳳梨因數

二、雖然不一定抗癌，但 硒元素的優點也不少

硒作為人體必須的微量元素之一，缺 硒的危害，最常見的是得克山病（地方性心肌病）。 除此之外， 缺 硒還可能導致男性不育，引起大骨節病，加劇碘元素的缺乏。

另外，人體內的多種生理活動都需要 硒的參與。 比如參與DNA的合成，調節甲狀腺激素的代謝等等， 硒具有抗氧化、提高免疫力功能。

一般而言，缺硒的人群多可能是三種：愛滋病毒攜帶者、進行過腎透析的患者以及長期生活在缺硒的地方的人群。

三、劃重點：別過量補硒

由於人體無法合成硒，所以我們主要是通過飲食補充硒。 不過，雖然硒用處不少，但是也不能自作聰明，補太多，因為硒的有益量和中毒量之間的範圍是所有微量元素中最窄的，一不小心補多了，就容易導致硒中毒，表現為噁心、腹瀉、掉頭發患者指甲、易發怒等等，嚴重可能發生呼吸困難、腎衰竭等等症狀。

在正常情况下，人體每天攝入50-200微克硒就足够了。 那麼，超過多少會新增硒中毒風險呢？ 成年人攝入硒超過400微克或者連續一周每天攝入硒超過800微克，兒童攝入硒超過180或360微克，就有可能導致硒中毒。

一旦硒過量，人體內錳的吸收就會受到影響。 有學者指出，硒過量會新增糖尿病的發生風險。 對於前列腺癌患者來說，盲目補硒還會新增死亡風險。

四、營養專家：3種食物是含硒大戶

既然硒是通過日常飲食補充，那麼哪些食物才含有較多的硒，對於需要補硒的人來說可以多吃呢？< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">營養師彭鑫蕊曾表示，有三種食物含有較多的硒。< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">

1. 動物內臟

雞肝、猪肝等動物內臟，含有豐富的硒，需要補硒的人可以適當食用。 但是要注意，由於動物內臟是解毒器官，在食用時要注意不要過量，一個月吃1-2次，每次不超過100g。

2. 海產品

魚、蝦、蟹等海產品，除了含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸之外，還是硒的主要來源，每天可以食用45-75g。

3. 紅瘦肉

猪肉、羊肉、牛肉等瘦肉，與肥肉相比，富含不飽和脂肪酸，而且硒、鐵、蛋白質等營養成分充足，也可以適當食用，但不宜超過75g一天。

總而言之，硒是人體必需的營養物質，缺硒會帶來一系列健康問題。 但是，也不需要刻意補 硒，只要均衡膳食，基本就可以滿足機體對於硒的要求。

參考資料

[1]《Nature子刊：人體必需的微量元素硒，竟是癌細胞毒藥，美科學家發現癌細胞致命弱點》. 生物世界. 2020-07-15

[2]《 這個傳聞中的"抗癌藝員"，到底真有奇效還是為了騙個"智商稅"？》. 醫學界內分泌頻道.2020-08-01

[3]《硒被稱為"抗癌元素"，3種食物是含硒大戶，每天要吃上一兩樣！》. 彭鑫蕊營養師. 2020-04-17

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