4月，寧可不吃肉也要吃它，降糖去火好處多，簡單炒炒特下飯，別不懂
4月，寧可不吃肉也要吃它，降糖去火好處多，簡單炒炒特下飯，別不懂
春天是萬物萌發的季節，也是養護身體最關鍵的季節，我們在春天已經不適合大魚大肉的吃，在大魚大肉的不但會給身體帶來負擔，還會讓腸胃不舒服。
雖然我們常說葷素搭配更營養，但是在一年之際的春天，還是多吃點清單營養的食材會更好。 苦瓜就是我們常吃一種蔬菜，苦瓜的形狀似香蕉像月牙，淡綠色的表皮上隆起許多小疙瘩，苦瓜的名字聽起來都叫人感到苦澀。 最早吃苦瓜還是在九幾年，吃到嘴裡苦苦的，但是老媽說去火也就硬吃吧。 沒想到隔三差五吃還愛上了它的苦味。 苦瓜不管是凉拌還是炒都非常不錯。 苦瓜的苦是清香之苦，當苦味在舌尖慢慢消退，陣陣甘香便如泉水般接踵而來，我想這種內斂的苦，這也是苦瓜受歡迎的原因之一吧。
所用資料：苦瓜1根，雞蛋2個，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：我們先把苦瓜洗淨，去掉中間的苦瓜籽。 我們在這裡說一說苦瓜，苦瓜又叫凉瓜，苦瓜雖苦，再做菜搭配的時候卻從不會把苦味兒傳給其他食材，搭配的食材仍然保持各自的味道，所以國人喜歡苦瓜，送以"君子菜"的雅稱。 苦瓜中含有豐富營養，特別是維他命C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍蕃茄的7倍。 苦瓜可以滋潤白皙皮膚，它還是"脂肪殺手"，能使攝取脂肪和多糖减少，有很好的减肥消脂作用，是非常好的一種蔬菜，遇到了別錯過，不懂吃就很可惜了。
第二步：把苦瓜去籽以後，切成薄片，不要汆燙，不然苦味就會很小，維他命C也會大量流失。
第三步：把雞蛋打入碗中，加入少許清水用筷子充分攪拌均勻。 這樣炒出的雞蛋會很嫩，你也可以試試這個小訣竅。
第四步：把鍋裏擦乾，加入花生油燒熱，倒入蛋液炒成雞蛋塊。
第五步：把苦瓜片倒入鍋裏，翻炒均勻，加入少許鹽調味，出鍋即成。 我用的這款小鍋，直接上桌即可。 雞蛋炒苦瓜是非常簡單的一道小菜，有化苦澀為鮮香的神奇作用，微苦清爽還很香，不但好吃還可以减肥哦，趕緊試試吧。
峰兒話語：
1，做這道雞蛋炒苦瓜，苦瓜最好不要焯水，維他命很容易流失，直接切薄片入鍋就是最好的，翻炒時間也不易過長，斷生即可出鍋。
2，這道小菜碎簡單，兩個小訣竅一定不能少，雞蛋液中加入少許水可以使炒出的雞蛋更嫩滑，苦瓜不焯水，可以更好的保留苦瓜的營養，切記哦。
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