對紅蘿蔔“二面情深”：綿密回甜，配上蒜泥醬真的一絕！
⚬上午收到來自上海小夥伴的分享（視頻號：-Reparo），標題為"抗原正常，精神失常"； 傍晚又見另一北京廚友的囤菜（ ?) 吐槽； 後臺也有諸多對胡蘿蔔相看兩厭的求助。 請試試這個吃法，只吃胡蘿蔔都美滋滋！ 不缺菜都願意每天吃，吃不膩……
⚬ "一面情深"——這是在廚友"大小楠楠"那兒，飯店師傅們給這道菜的昵稱。 它的口感比清炒、凉拌綿密甘甜，鬆軟又筋道，少油卻天然香濃。
< strong>蒸胡蘿蔔絲-河南特色家常蒸菜
?♀️ 我太喜歡吃蒸菜了，蒸胡蘿蔔絲、蒸茼蒿都好吃！
? 蒸好的胡蘿蔔絲，吃起來有一種樸實的美，微甜的口感配上蒜泥醬真的一絕！
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< strong>用料
蒸胡蘿蔔
胡蘿蔔2根
玉米麵約50克
麵粉約30克
橄欖油（玉米油）少許
蒜蓉醬汁
大蒜（切碎）5瓣
生抽1勺
香醋1勺
鹽半勺
香油（芝麻油）適量
< strong> 步驟
1. 準備好食材。
2. 胡蘿蔔擦成絲，加橄欖油拌勻（加油是為了防止蘿蔔出水太多）。
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4. 再加入麵粉拌勻。
5. 鋪上一層蒸布（打濕擰幹）水開蒸8分鐘左右即可。
6. 蒸好的胡蘿蔔絲取出抖散，散散熱氣就沒那麼粘連了。
7. 將蒜泥、生抽、香醋、鹽、香油調成碗汁，拌在蘿蔔絲裏就可以開吃了~
超級美味！
我是大吃貨洋y
更多讓它鬆軟、透亮的小貼士
1. 讓胡蘿蔔絲不粘連（廚友：幸運晴天）：即使都用普通麵粉，也分兩次加入過篩麵粉； 蒸2分鐘後，打開鍋蓋挑松塌下的菜絲。
2. 讓胡蘿蔔更有韌勁（廚友：大小楠楠）：拌油之前，先用鹽水泡胡蘿蔔絲、用紗布包裹擰幹，這樣蒸出來有韌勁（一定儘量擰到最幹，要不拌面會粘的）。
廚友的"一面情深"
Amber_ 22:
和煎炸炒烤比起來，簡直不要太健康～
什麼都不放，剛蒸出來就已經非常好吃了。
後續放的基本是平時凉拌菜的調料：果子醋甜香，辣椒油提味……
樸荷：
最不愛吃胡蘿蔔的閨女說，胡蘿蔔做成這樣我就吃。 ?
卷卷綠_:
端上桌瞬間光碟！ 大部分是我吃掉的，真好吃，還沒心理負擔！
藍色的白楊樹：
晚上吃，又是一個美好的夜晚啊。
╭☆╮蕊ツ：