它是“抗菌菜”清熱去火還抗菌，薺菜槐花靠邊站，這樣蒸蒸太香了
它是"抗菌菜"清熱去火還抗菌，薺菜槐花靠邊站，這樣蒸蒸太香了
它是"抗菌菜"清熱去火還抗菌，薺菜槐花靠邊站，這樣蒸蒸太香了
北方的春天就是一個寶藏季節，從冬天的一無所有，到春天的萬物萌生，真的是太神奇了。 尤其喜歡田野中的春天，不但可以撒歡的玩，還可以找到喜歡的野菜。
我的老家在農村，村後有一條小河，曾經的小河清澈透明，時不時地就會和弟弟去河裡捉魚玩沙。 而小河旁邊就是大片的田野，每年在春天雨露的滋潤下，就會呈現出一片蓬勃的生機。 到了這個季節各種野菜更是遍地都有，放學了拿上筐子就會去挖野菜，每次挖回家的各種野菜老媽總會想辦法做出最好吃的美味飯菜。 記得，80多歲的奶奶，身體倍兒棒，而她最愛吃一種叫豆沫子的傳統美味，用各種野菜都能做成味道很香，不管是配粥，還是卷煎餅配饅頭都特別棒。 這樣的吃法是我們老家最傳統的吃法，叫蒸豆沫子，你的家鄉人叫它是什麼呢？ 想吃就一起來看看它的做法吧~~
所用資料：蒲公英適量，黃豆少許，鹽少許。
做法步驟：
第一步：蒲公英到了這個季節就都長出了花朵，我們採摘蒲公英的時候注意去掉花朵。 如果採摘不到蒲公英，買新鮮的蒲公英吃也不失為一個好辦法。 蒲公英可以清熱解毒，有殺菌的作用，對乳腺也很好，不但適合女人吃，也很適合中老年人吃。 在春天一定不要錯過蒲公英，蒲公英的吃法很多，可以炒，可以做湯，可以做餡，還可以蒸等等，很多很多。 曬乾了泡水喝也是很不錯的一種中藥哦，尤其對女生好~~
第二步：把蒲公英放到開水中汆燙，撈出捏幹水分，剁成碎末備用。
第三步：把黃豆用濕布擦乾，放到破壁機中，攪打成黃豆沫子。
第四步：把剁好的蒲公英放入盆裏，加入攪打好的黃豆沫子和適量的鹽。
第五步：用筷子攪拌均勻。
第六步：把蒸鍋中放入清水，篦子鋪上墊子，把攪拌好的豆沫子均勻地鋪到篦子上，大火燒開。
第七步：改成中火，蒸制大約30分鐘，讓豆沫子充分熟透，即可關火，直接上桌即成。
第八步：每人一碗，當菜又當飯，特別好吃，尤其是春天的蒲公英來做更好，蒲公英是"抗菌菜"清熱去火還抗菌，這樣蒸一蒸真的是太香了！
峰兒話語：
1，文中的這種豆沫子是山東一些地方的傳統吃法，不但蒲公英可以做，各種蔬菜都是可以這樣做的，對於老年人來說是最健康的吃法，建議老年人更要多吃。
2，蒸制的時間一定要能保證豆沫子能熟透才可以，蒸的時間短了，豆沫子容易不熟，有豆腥味。
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