原創 日本廚房的常備鍋！米其林大廚的隱藏心頭好，網友：已安排上
作為一個吃貨，我幾乎把國內外好評的美食節目，都看了個遍。雖然廚藝沒有精進多少，但是拿來當下飯劇，吃飯也吃得更香嘛。
就前幾天，我才追完了日本一部飽受好評的美食節目，叫《深夜食堂》。看到老闆用雪平鍋煮拉麵，我就產生了一個美好的錯覺：要是有一個雪平鍋，換我也能成刀疤老闆那樣的大廚！
看著火腿、肉丸、拉麵等食材，在沸騰的湯水中起舞，真的是讓人食指大動啊！（呃~~我只會吃，請原諒我這拙劣的文筆~~）
（大家還是看圖片吧~~）
算上之前看的美食劇《孤獨的美食家》、《小森林》，我發現了日本人特別愛用一種鍋具。對！就是前一陣子國內特別流行的雪平鍋。
不過，大家似乎挺看重它的顏值。小小一個，鍋體雪白，質感十足的木制手柄。這樣一口鍋，要是裝上各種食物，不拍幾張照片，都對不起它的出眾的外形了。
我買雪平鍋的原因，跟顏值無關，純粹就是圖它這三個優點：
萬能鍋。不挑揀，啥都能煮；
熟得快。吃貨比較猴急，等不了那麼長時間；
輕。雖然是漢子，但是也想日後在女友面前，顯擺一下單手用鍋耍得溜。
雖然國內也有平替的雪平鍋，但是我比較看重品質這塊。畢竟是吃進嘴裡的東西，都得經過它。
論雪平鍋的使用時間，日本無疑是最長的。我上網查資料，發現雪平鍋最早起源於日本平安時代，又叫做"行平鍋"。
至今，日本人使用雪平鍋已有1000多年歷史了。囙此，我們可以在日本各種影視中，看到雪平鍋的身影。在日本中，幾乎是人手一個雪平鍋。
不僅備受日本主婦們喜愛，而且在日本餐飲界有很高聲望，95%的餐廳都在用。同時，也是很多米其林大廚的御用鍋。
而最能代表行業標準的品牌，就是日本的吉川和神田。由於有同事在用吉川的雪平鍋，所以我也選了它——日本吉川雪平鍋。
個人認為，吉川這個公司還挺不錯的。它創立於1946年，是日本知名的以不銹鋼生產為主的金屬生產加工企業。從原材料、設計、製造、到銷售發貨，都是自己一手包辦。
同時，吉川家的產品都經過了國際標準組織ISO認證，屢獲國際大獎，知名度非常高，是最受日本人歡迎的廚具品牌之一。
萬能鍋
說起雪平鍋作用，我問了十個人，就有六七個是說：那不就是用來煮面的嗎？
哈？你們對雪平鍋的用處，竟然還停留在煮面這麼層面麼？接下來，我給大家露幾手廚藝（廚房小白獻醜了~）
給大家獻上我昨天晚上的菜單：雪平鍋煮紅燒肉
倒進水後，沒煮多久，就開始有紅燒肉的成品了。熟得還算快。
作為一個90後，日常養生是基本技能了。今天的養生早餐，就决定是你啦：紅豆小米粥。
煮發超級簡單，直接把紅豆、小米導進去，加適量的水，就ok了。
今天下班早，所以就去菜市場買些瓜、玉米什麼的，煲個湯來解解暑。
要是想省事，像蓮藕、金針菇這類不容易熟的食材，可以直接放到雪平鍋裏煮一下。由於鍋身受熱時間比較短，所以水很容易就煮開了，食材也熟得快些。
週末朋友來家裡，可以用它煮個小火鍋。
近一個星期來，要說哪一頓吃得最豐盛？那肯定是上週一發薪水的時候了。本來是想出去搓一頓的，不過，後來想到這個月要給老媽辦生日，所以就自己在家慶祝了。
買了幾十塊的肥牛、海鮮、大香腸等等，做了個肥牛生鮮香腸火鍋。雖然做得比較簡陋，但卻是自己做得最好吃的一次。就是，煮得有點多了。最後，差點吃不完。
這用雪平鍋煮牛奶，得先倒奶，再開火。
開中火，差不多5秒時間，牛奶就燒開了。不過，這可能和倒進去牛奶的量有關，所以才煮得快。
煮完牛奶後，鍋底會出現彩虹紋。雖然不影響使用，但我就是有點強迫症，看不得原本乾乾淨淨的鍋底，出現了這些玩意兒。後來，我就用了不銹鋼清潔膏，擦拭鍋底才除去了這些彩虹紋。
周日的時候，有朋友來探望。我就煮了她最喜歡喝的奶茶。謝天謝地，這次的奶茶做得又快又好喝！幸好沒翻車，畢竟我在她面前丟不起這個人啊。
（大家將就著看，心情太激動了！所以拍得不咋滴~~）
當初買之前，我在網上聽到很多人說雪平鍋是鋁制的，對身體有害。原本是想放弃買整機喜歡的鍋的。
不過，後來去查這款雪平鍋的用料。才發現它是400系列不銹鋼製成的，含鎘18%，而且鍋壁無鋁制塗層。所以我才敢放心入手。
這款雪平鍋還有挺多優點的。例如，在鍋壁內，標注了刻度，方便我們精准把控加水量。
特有的雙側鍋嘴，有兩階導流口，方便湯汁的流出、流入，不會讓湯汁掛在鍋嘴上。同時，兩側都能倒出湯汁，也方便我們左右手拿鍋。
雖然我才入手一個多月，但是也想給大家一個使用建議，方便你們用得更順心些。
1、初次使用，請清洗2~3次，淘米水或用蔬菜屑微煮，再倒入10%的食醋煮開，能去除附著的油污和金屬的澀性，用起來更加衛生；
2、不要空燒或者大火燒，火焰稍微露出鍋底即可。大火容易引起鍋體變色，或者手柄鬆動；
3、雪平鍋主要是作為炸鍋、湯鍋、燉鍋，不能煎炒，那樣會使鍋體變色。介意外觀的話，就不用這樣使用；
4、放食材的時候，要注意掌握食材與水的搭配比例，以免水位降低，導致粘鍋。
暫時就是這些了，如果我在使用過程中，還發現有其他需要注意的地方，到時候再告訴大家。
希望每一個吃貨都能買到自己心頭好的鍋具，做出美味的食物來。如果像我這樣的廚房小白，挑選鍋具時，應該考慮質量和價格這兩方面。
質量好，做起美食來，事半功倍。價格合適，就算不小心把給弄壞了，也不會很心疼~~
我就是按這兩個條件，買的這款雪平鍋。它現在領券後，也就84塊。
在其他平臺，開價都得快三百多塊了。光是一個鍋蓋，就90多塊了。還好，我買的雪平鍋有送鍋蓋~~
價格適中、質量好、一鍋多用、烹飪時間短，確實是很合適單身、廚房新手和所有家庭必備的一口鍋了。