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双11购物攻略第一弹!
万众瞩目的美食篇!
是什么美食在福州家喻户晓?
又是什么美食让罗源县长都赞不绝口?
小柳妹妹整理了几款
值得购买的福州“家乡味道”
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肉松在福州方言中称为“肉绒”, 是福州传统佐餐美食。它始于清代的福州,发源地在三坊七巷的光禄坊,所以说肉松是福州家喻户晓的地道美食。
作为肉松的狂热爱好者的我
尤其喜爱咸香中带点甜味的肉松
它不仅下饭
还是美食界的经典百搭单品
罗源湾肉松有传统肉松、香酥肉松
还有肉条、肉粒、肉干、肉丁等
完全打破了以前肉松只能和粥搭配的印象
而且肉质香酥柔韧,一点儿也不柴
打开包装基本就停不下来
三代打磨,匠心传承
别看这小小的肉松,它可是历经了三代人的实践、打磨与传承。
早在上世纪50年代,第一代的罗源湾肉松就开始研制。当时都用手工翻炒,也因此直到现在,虽然炒干流程机器替代了手工,但主要程序还是保留了手做的传统工艺。
去筋、去膘、清洗、称重下锅、高压蒸煮,全是手工。包括手工捶打,手撕肉条,确保了工艺和品质。
许多人对肉松有着偏见,总认为不新鲜的猪肉才会用来制作成肉松。但如果看了这三代人对“新鲜”二字近乎严苛的要求,你或许会有所改观。
每天清晨4点采购来的新鲜猪肉,经过精修后要在早晨9点前下锅,期间过程控制在5小时内,新鲜的原料才能保证肉松的口感和醇香。
严选新鲜猪肉
多营养、高蛋白、零添加
除了保证猪肉的新鲜,制酥烤干的过程也需要严格的把控。
机器控制了水份的精确,不焦不柴。制作全程需要花掉一天的时间,整个流程下来,肉松的蛋白质100%被保留了下来,原汁原味,并且肉质纤维清晰柔韧,充满弹性。
这样制作出来的肉松,富含钙、铁、锌、蛋白质等多种营养,让小柳妹妹超级满意的是,所有肉松是0添加,没有加入豌豆粉,因此幼儿、孕妇和老人都可以作为佐餐或零食放心食用啦!
需要注意的是,由于罗源湾的肉松也没有添加防腐剂,因此大家最好在开封20天内吃完,才能保证肉松良好的口感~
超多口味可供选择
许多小伙伴对肉松早已经不满足经典原味了。经过三代人的实践和研发,原味肉松、油酥肉松、猪肉条、猪肉巴、猪肉丁、儿童肉松等多种口味悉数登场。作为休闲零食可以几天不重样了!
双11期间,罗源肉松全线系列
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折扣力度如何?
说完了肉松
我们再看看另一个
每个福州人都非常熟悉的家乡美食
——肉燕
“ 百年牌肉燕 ”,接着抢!
在福州但凡婚嫁喜事生日寿庆及神诞等大事,宴席上必有“太平燕”这道“大菜”,以讨个好口彩、好兆头。有“无‘燕’不成宴,无‘燕’不成年”的说法。一个小小肉燕凝结着我们每一个福州人浓浓的乡味、乡情和乡愁。
肉燕就不需要我多说了,只要是福州人都对它非常熟悉。
作为福州传统美食,“施氏燕皮”自第一代传承人施培均清光绪年间创立“榕佳宴”距今已传承100多年,如今已是第五代。
肉燕的包制,需要非常新鲜的食材和足够精巧的手艺。
将新鲜猪后腿肉除酸脱水处理一天,再用木锤敲打成肉泥,加地瓜粉经过复杂的制作工序制成薄如蝉翼,柔韧雪白的燕皮。所做肉燕久煮不烂,Q弹鲜美,营养丰富。
虽然肉燕形似馄饨,然相较馄饨,肉燕中馅少而皮香,皮薄Q弹,晶莹剔透,有它独特的风味。
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我们还为大家陆续整理了
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