柿子好吃挑选有法_美食料理

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2022-05-07 00:39:52

原创 Food and life 食品与生活

成熟柿子果实表面色泽艳丽，红色的、黄色的、橙色的，十分好看。然而，仅凭颜值是不能挑到优质柿果的，挑选柿子需要“四看”：

看形状

虽然不同品种的柿果会有不同形状，如有些是扁球形，有些是扁平的，而有些是四方形的，但选择时以果形端正饱满的为佳。

看外观

表皮光滑且果粉多的样子为佳，外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂隙和水伤等。记得检查果萼及果底有没有裂缝，如果有，则裂缝处容易遭细菌感染或虫蛀，避免购买。表面的白色粉末是甜柿新鲜香甜的象征。

看色泽

甜柿放久了果品颜色也不会变红，只会软化，因而建议选购果皮为均匀橙红色的柿子，成熟度高且味道甜美。叶片呈翠绿色，水分足的较新鲜，若叶片枯黄萎缩，说明新鲜度已经下降了。

看重量

越重的新鲜柿子中水分和糖分越高，质量也就越好。

原标题：《柿子好吃挑选有法》

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