美食作家情迷土笋冻_美食料理

美食作家情迷土笋冻

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2022-05-07 00:44:31

本报讯（记者陈冬见习记者许舒昕通讯员姜若华）神婆爱吃，一位美食作家，日前，她带着新书《海错图爱情笔记》来到厦门十点书店（万象城店），与三位本地老饕——海鲜大叔、颜靖（酱油哥）、朱家麟，畅聊厦门的海鲜。

畅聊的主题以“土笋冻”为主，海鲜大叔特地把“土笋”活体——星虫和土笋冻成品带到现场。朱家麟说，厦门湾有十几种星虫，而做成土笋冻的这种，1958年被中国学者命名为“可口革囊星虫”，国际上则称为“弓形革囊星虫”。

一般人对海鲜只讲究基本分类和“能”“好”“怎”（能吃吗？好吃吗？怎么做才好吃？），而神婆爱吃更关注的是“土笋冻”多姿多彩的生活。她说，在后面的书中，土笋冻等厦门鲜物必将在列。

神婆爱吃本名王慧敏，是知味（中国）中国国际美食博览会官方顾问，FBIF2020食品饮料创新论坛及多家权威美食榜单常务评委。在“年年按季节迎着鲜湿海风大吃大喝后，发现海洋生物洄游、交配和产卵与美味息息相关”，于是写下了专以“餐桌上的水生鲜物”为主题的美食文集——《海错图爱情笔记》，该书收入了30种水生鲜物。

“自己不是海洋生物专家，只是对其中的生产、洄游、交配和季节关系充满好奇。”神婆爱吃说，她的身边有许多厉害的朋友，他们在介绍和吃这些鲜物时，带给自己很多美好记忆。所以这本笔记是她作为一个美食家在“吃吃吃”路上的见闻，包括名厨的见闻、食材的见闻，以及烹饪方式的见闻。“写作，其实也是对食物表达敬意。因为懂得，所以珍惜，理解海产的鲜猛生活和情爱，才能更好地珍惜每一口食物。”

神婆爱吃还在鼓浪屿李家庄酒店做了一场以“鼓浪屿上燃情牡蛎”为题的《海错图爱情笔记》分享会。

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