古“津”奇谈二十四节气——今日立夏：告别春天万物皆长大_美食料理

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2022-05-07 00:55:06

北京时间5月5日20时26分，我国迎来夏季的第一个节气——立夏。这一天在天文学上是告别春天、迎来夏日的转折点，绿茵遍野，风暖昼长，横塘新荷，花丛蝶忙。

天津津南区绿色生态屏障

“入夏面新上天。”

立夏的一个习俗就是吃面条。这个习俗源于晋代，那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺、五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。

说到吃面，老天津炸酱面可是享誉全国的地道天津美食。与老北京炸酱面不同的是，天津炸酱面讲究菜码齐全，各种佐面小碟，另外老天津炸酱面基本用甜面酱炸制，老北京炸酱面则以干黄酱炸制，所以老天津炸酱面的微甜口儿，也是其独特的魅力。

除了炸酱面，天津最有名的就是打卤面。三鲜卤、面筋卤、麻酱卤、花椒油卤、西红柿鸡蛋卤……夏天吃爽口、省事。“借钱吃海货，不算不会过”的天津人还有更加豪横的螃蟹卤、皮皮虾卤！

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”尽管北方立夏之时并没有迎来真正气象学意义的夏天，但至此，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。

让我们告别春天，一起携手踏上成长的季节！

来源：总台天津总站

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