德芙跨界開始賣餅乾? 為何餅乾會成為大熱賽道?
admin
2022-05-07 13:20:00

原標題:德芙跨界開始賣餅乾? 為何餅乾會成為大熱賽道? <!---->

瑪氏箭牌旗下的巧克力巨頭德芙,正在以新手段來推動這門"甜蜜"生意的陞級反覆運算。

圖源:TechWeb. com. cn

德芙品牌總監Bobo Chen稱,2022年德芙將宣導"愉悅至上"的理念,通過"悅"體驗、"悅"時刻、"悅"創新、"悅"觸達,來推動該品牌的發展。

其中,對於"悅"創新,她提到,德芙在產品層面的方向是,一方面推動品類創新與配方陞級,例如通過去年新上市的零糖和减糖產品,抓住市場新機會; 另一方面補充品類空白,拓寬品類邊界。< strong>今年3月德芙將目光投向餅乾領域,補充品類空白的同時,再度拓寬了品類邊界。

德芙為何選擇餅乾賽道? 餅乾又如何成為了大熱賽道呢?

01

德芙進軍餅乾

近日,德芙推出中國市場第一款餅乾產品——絲滑牛奶巧克力注心餅乾。

新品使用100%純正德芙巧克力為注心,含真正可哥脂,並採用COCOPRO工藝有效保留天然可哥黃烷醇,搭配酥脆的威化餅乾,40°C高溫下也不會發生融化,以保證可口滋味。

新品共有醇享原味、香濃榛子味、櫻花草莓味、清新抹茶味4種,天猫旗艦店任意口味組合12盒94.9元。

圖源:淘寶

德芙方面表示: "根據市場調研數據,中國消費者對於巧克力味餅乾的偏好在所有口味的餅乾中占比第一,且追求巧克力餅乾的濃醇口味和絲滑口感。於是,我們推出了這款絲滑卷,消費者一口咬下去,會同時感受到濃郁絲滑的德芙巧克力和層層酥脆的餅乾碰撞在一起,所帶來的多層次的口感與美味。"< /p>

02

餅乾行業發展迅速

餅乾是一種常見的零食,食用方便又便於攜帶,已成為日常生活中不可或缺的一種食品。

圖源:站酷

如今,餅乾等休閒食品的消費對象逐漸向更多人群擴展,市場進一步細分,年輕時尚的青年群體將成為休閒食品消費的主流在這個消費群體中,28-38歲之間的消費者對休閒食品的消費比例最高,這是一個被"品牌概念"薰陶長大的消費群體,而且也是現時社會中最忙碌的一類人。

現時,我國餅乾行業內已形成部分具有品牌優勢或區域優勢的餅乾生產企業,其生產機械化程度、品質控制、新品研發、銷售網路、市場認可度等相較於小微型企業均有著明顯的優勢,且馬太效應明顯。

我國餅乾行業發展迅速,一方面國外的一些企業先後進入中國餅乾市場,佔據著國內大部分高檔餅乾市場的份額,並具有較强的市場優勢; 另一方面,國內餅乾市場國有企業發展受到不同程度的影響,新企業異軍突起,發展較快,已湧現了一批年產量在幾萬噸以上頗有實力的企業新秀。

圖源:站酷

未來2-3年,市場將在不斷動盪中進一步得到綜合,逐步趨於有序發展。但由於近年來品牌消費已越來越為消費者所接受,餅乾企業品牌影響力的高低對銷售量的影響會日趨明顯,囙此在高端市場品牌高度集中已成定局。

03

餅乾市場廣闊

資料顯示,2021年我國餅乾產量達到1174萬噸,到2024年我國餅乾產量將達到1437萬噸。 由於消費陞級、人均收入水准提高等因素,我國對餅乾的市場需求量呈增長趨勢。 預計2022年,我國餅乾行業市場需求將達到1230萬噸左右。

圖源:站酷

據CBNData聯合天猫發佈的《2021天猫堅果消費趨勢報告》顯示,線上零食消費規模穩步增長,MAT2021複合增長率超10%。< strong>糕點、堅果和餅乾領軍零食消費,合計市場貢獻率超50%。 其中,餅乾的市場規模僅次於堅果炒貨,在零食消費中位居第三。

億滋國際首席執行官馮樸德表示,公司旗下包括奧利奧餅乾在內的產品將在2022年提價。 馮樸德接受採訪時表示:"目前來看,2022年一開始,公司在美國的產品價格將上漲7%。"

他指出,由於商品價格上漲和運輸短缺,公司預計明年的成本通脹將躍升6%。 他強調,這些問題是全球性的,但在美國尤其明顯。

圖源:寶寶輔食大全

現時,我國餅乾行業毛利率水准在20%左右,未來幾年隨著行業企業管理水准的不斷提高,規模化發展,行業毛利率水准還將進一步提高,但是受到成本的提高,未來毛利率增長有限,預計到2022年,我國餅乾行業毛利率將達到22.4%。

隨著國內消費結構陞級,餅乾作為較受消費者歡迎的一大品類,正通過優化餅乾生產線,不斷提升產品品質,並向種類多元化、生產自動化發展。

現時,不少加工企業也看准這一契機,通過引進集和麵、壓皮、成型、烘烤、噴油、冷卻等於一體的自動化餅乾生產線,著力生產高品質的產品。

圖源:堆糖

中國已成為烘焙行業全球非常大的生產與消費國家,同時也是烘焙產業增長非常快的國家。 而今在餅乾市場快速發展的大環境下,行業市場份額也將繼續向優勢品牌企業集中。< strong>從長期發展趨勢看,我國將成為亞洲最大的餅乾市場,擁有持續發展的廣闊空間。

與此同時,相關企業還要迎合消費陞級需求,在餅乾生產線的加持下,不斷提高產能和提升產品品質水准,增强產品市場競爭力。

參考資料:

1. Foodaily每日食品:德芙"縱享絲滑",這次滑到餅乾界了?

2. ZouJunRong:2022年餅乾行業發展趨勢及市場需求分析

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