這種魚，全身都是寶，之前被很多人“誤解”，比甲魚的營養還高！
日常飲食生活中，很多人都愛吃魚，魚肉不僅營養價值豐富，而且肉質鮮嫩，吃起來也相當的美味。
有一種鯰魚，很多人看到它的生長環境，都是比較髒的地方，所以就對它比較嫌弃，誤認為這種魚不可食用。
其實，鯰魚對水質的忍受度非常强，這種魚的習性是喜歡在晚上覓食，雖然可以在污泥中生存，但它們吃的食物，都是小魚，小蝦，泥鰍等等，所以大家不要擔心。
鯰魚的營養價值非常豐富，可以和鮑魚，魚翅相媲美，比甲魚的營養還高，鯰魚除了營養豐富以外，它的肉質也比較細膩鮮嫩，魚刺也較少，這種魚過去一直被人們所誤解，其實它全身都是寶，是一種不可多得的美味。
鯰魚的做法也是多種多樣，可以紅燒，可以燉湯，下麵給大家分享一道紅燒鯰魚的詳細做法，按照以下方法與步驟做出來的紅燒鯰魚，肉質細嫩，味道鮮美，是一道非常不錯的下飯菜。喜歡的朋友一起來學一下吧。
所需原料：鯰魚1條（800克左右）青紅辣椒各20克，葱薑蒜各10克，豆瓣醬20克，食用油50克、生抽10克，料酒10克，糖3克，鹽2克，醬油2克，蚝油5克，雞精3克。
第一步，首先將買回來的鮮活鯰魚宰殺，去內臟，洗去魚體表面的黏液，剁成大小均勻的魚塊備用。如果嫌麻煩可以提前讓賣魚的商家給收拾乾淨。
第二步，準備適量的青紅辣椒，用水清洗乾淨後，斜著改刀切辣椒片，再準備少許的葱薑蒜去皮後，改刀切蔥花，薑末，蒜片，備用。
第三步，將剁好的鯰魚塊放入碗中，加入少許料酒，鹽，葱段，薑片，抓拌均勻醃制15分鐘，這一步主要目的是去除魚肉的腥味。
第四步，將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫燒制七成熱時，下入醃制好的鯰魚段煎，將魚段一面煎制上色後，翻面煎制另一面，兩面煎制金黃色時，將魚段盛出鍋備用。
第五步，另起鍋，倒入少許食用油，油溫燒制五成熱時，下入葱段，薑片，蒜片爆出香味，然後再下入適量的豆瓣醬炒香炒出紅油，接著下入煎制好的魚段，烹少許料酒去腥。
第六段，鍋中添加適量的清水，開大火煮開鍋，調入少許的生抽，蚝油，鹽，雞精，白糖，醬油，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘左右。
第七步，將鍋中魚塊燉熟並且入味後，開大進行火收汁，待湯汁濃稠時，撒入一些葱段或香菜即可出鍋裝盤。
這樣一道色香味俱全的紅燒鯰魚就製作完成了，味道非常的鮮美濃厚，魚肉吃起來口感鮮嫩，味道鮮美，愛吃魚的朋友們，趕快在家試一下吧。
今天的美食菜單就先分享到這裡，以上所分享的這道紅燒鯰魚你愛吃嗎？
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