原創 隔夜西瓜到底能不能吃？西瓜怎麼吃安全？
炎熱的天氣，西瓜才是空調房裏的標配，沒有西瓜的夏天是不完整的夏天。
可是近日吃"隔夜"西瓜後出事的新聞頻頻出現。湖南一比特70歲大爺，吃了隔夜冰西瓜後，因腹痛難忍到醫院尋求救治，最後被診斷為"急性出血壞死性小腸"；還有一比特懷有五個月身孕的孕婦，因為吃了冰柜裏沒有和生肉隔開的水果，導致細菌感染，胎死腹中。
夏日必備的冰西瓜，為什麼就成了"殺手"？吃不完的西瓜可以隔夜吃嗎？今天安安就跟大家聊聊~
隔夜的西瓜為什麼就成了"殺手"？
吃冰柜裏隔夜西瓜出事，有人把矛頭指向了常用來包裹西瓜的保鮮膜，認為保鮮膜給細菌繁殖提供了密閉的空間，再加上西瓜中的糖分，最終加速了細菌的滋長。
其實不是"保鮮膜"的鍋！
西瓜表面覆蓋保鮮膜本身並不會導致細菌迅速滋生，細菌繁殖的速度取決於兩點，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環境。如果切西瓜的刀、砧板等沒有清洗乾淨，可能會導致西瓜在放進冰柜前就滋生了大量細菌。另外，西瓜放置在冰柜時儲存不當造成交叉污染，或者冰柜溫度過高等因素也會導致細菌快速增長。
食物儲存正確認識：冰柜≠"百寶箱"
很多人認為，不管什麼東西，只要放進冰柜就可以保存很久。但實則不然。冰柜並不是大家所認為的"安全箱"！
冰柜裏低溫的環境雖然可以延緩部分細菌的生長，但細菌也分為嗜冷菌和嗜熱菌，冰柜裏凉爽的環境也適合一些細菌的生存。
再加上西瓜的表面也有大量的水分和糖分，非常有利於細菌生長，所以一夜之間，原本冰冰甜甜的西瓜，反而變成一個危險的細菌培養皿了。
夏天怎麼吃西瓜安全？
從新鮮的角度講，安安建議購買小點的西瓜，儘量一次吃完。如果吃不完又怕浪費，建議這樣做：
①切西瓜時做好刀具和砧板的清潔；
②包上保鮮膜，避免西瓜和冰柜中的其他食物交叉污染；
③以最快的速度將西瓜放入冰柜，保持冰柜內環境的清潔；
④拿出西瓜時，應切掉約1釐米左右的表層再吃。
安安小貼士
糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短時間內吃太多西瓜，血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。
冰西瓜要少吃。大熱天吃冰西瓜解暑效果固然好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好西瓜的溫度和數量。對於有齲齒和遇冷後即會感到酸痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者建議不要吃冰西瓜。
參考資料
1.《一塊冰西瓜下肚，70cm小腸壞死！隔夜西瓜還能吃嗎？》，健康1602020
2.《隔夜西瓜到底能不能吃？這些常識，"吃瓜羣衆"必知！》，人民網，2020