原創 花生，到底是護血管還是傷血管？ 怎麼吃才正確？ 告訴你答案
"花生會促進癌細胞的擴散，千萬不能吃，尤其是癌症患者！！"
蔣阿姨前段時間剛做完宮頸癌切除手術，在化療結束後就回家休養了。 平時家裡人會給她熬一些花生粥來補充營養，結果一天，蔣阿姨手機突然收到了一篇文章的推送消息。
文章講述了有研究發現花生吃多了，會導致腫瘤擴散，並提醒癌症患者不要再吃花生了。
自古以來，花生都被譽為"長壽果"，其蛋白質和不飽和脂肪酸比肉、蛋還高，價格便宜，性價比十分高……囙此受到了福斯的喜愛，那關於"花生會促進癌細胞擴散"的說法，到底是科學還是謠言呢？ 小九給大家解釋清楚。
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一、花生吃多了，癌細胞易擴散？
關於網上的說法，確實有相關的研究發現，花生一些物質可能會導致癌細胞的擴散，那具體情況是怎麼樣？
2021年7月，一項發表在Carcinogenesis期刊上研究顯示：癌症患者頻繁食用花生，可能會新增癌症擴散的風險。
其實早在2014年，該研究團隊就已經發現過這一點，研究發現：攝入花生後，當中的花生凝集素（PNA）不僅可能提高癌細胞對血液血管內皮的异型粘附，讓癌細胞更容易粘在血管上； 還可能會增强癌細胞同型聚集物的形成，延長癌細胞在血液迴圈中的生存時間。
那這是不是意味著癌症患者再也不能吃花生嗎？
實際上，該研究只是發現了這個可能性，現時並未完全證實這一點，所以我們不應直接將"促進癌轉移"這個鍋直接扣在花生上。
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此前中國臺灣一項隨訪長達10年，涉及24000名參與者的研究給出了相反的結論。 該研究指出：經常食用花生的女性和男性發生直腸癌的幾率，與不吃花生的人相比，降低58%和27%。
不少人看到這，都不知道如何是好，那花生到底能不能吃呢？
一般來說，健康人群，除了花生過敏者，沒必要忌諱吃花生； 而癌症患者也一樣，只要正常飲食，不過量，也是沒什麼大問題的。
二、每天一把花生，身體能收穫什麼？
花生對人體的好處不少，因為它的營養價值豐富，含豐富的膳食纖維、維他命、礦物質、抗氧化劑、植物化合物、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等物質。
一項 刊登在《 Stroke》雜誌上的研究，徵集了74793多名年齡在45-74歲之間的日本人，經近15年的隨訪調查後發現：每天吃一小把花生（大概4-5粒），有助於心血管健康，降低人們法師缺血性中風、心血管疾病的發病風險。
究其原因，是因為花生當中含的單不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維等營養物質，可改善脂質，增强對血糖的控制，降低血壓水准，從而保護心血管健康。
除此之外，花生對人體的這些好處，也不可小覷：
1、减少攝入能量
花生當中含大量的脂肪、膳食纖維、蛋白質等物質，吃一點就可以讓你覺得飽，或者延長飽腹感時間， 所以如果吃點花生，就能减少這一天的進食量。
2、保持心臟健康
花生當中含脂肪酸，加上其它成分共同作用，便可降低低密度脂蛋白的含量，這是一種壞膽固醇，水准過高可提升冠心病風險，所以吃點花生，有助於保護心臟健康。
3、穩定血糖
花生之所以有助於控制血糖，是因為它可以延緩碳水化合物的吸收，所以有高血糖的朋友，平時可以來點花生，幫助控糖。
總之，花生是一種營養價值豐富的食物，適量食用，對健康是有好處的，尤其是對部分人群，更是幫助解決健康問題的"好幫手"。
三、花生吃錯是"催命符"，注意3點吃得健康
花生雖好，但不是適合每一個人，有些人吃了反而會適得其反； 而且花生的吃法也是有講究的，吃錯可能成為一道"催命符"，所以大家在吃花生之前，要瞭解清楚。
1、4類人要少吃
高尿酸及痛風患者：要注意避免高嘌呤食物的攝入，不然可能减少尿酸的排泄，新增體內的尿酸含量，從而誘發痛風，而花生就屬於高嘌呤食物；
腎功能不全者：花生中含磷物質，而腎病患者，因為腎功能出問題，導致對磷的代謝能力下降，此時再大量攝入花生，可加大腎臟負荷，以免加重病情；
肝膽疾病患者：花生屬於高蛋白、高脂肪食物，而這類患者由於肝臟、膽囊功能出問題，可能無法很好的消化吸收這些物質，容易引起腹瀉等消化道症狀；
血脂异常的人群：花生富含油脂，熱量較高，不然可能導致能量攝入過剩，進一步提升血脂水准。
2、不吃發黴的花生
發黴的花生當中含黃麴黴毒素，早已被世衛組織列為I類致癌物，過量攝入可引發肝癌等疾病。 所以，如果發現發黴的花生，要及時處理掉。
3、水煮更健康
花生做法頗多，油炸、烘烤、水煮等，其中水煮更健康，可最大程度上保留了花生的原始口味、營養，所以建議大家可優先選擇這種烹飪管道。
但注意，不過採用哪種做法，都不能一次吃太多，每天10-25g就差不多了，否則它當中油脂太高，吃太多容易導致肥胖，為健康埋下隱患。
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總結：花生不僅便宜又美味，好處也頗多，所以喜歡的朋友平時可以適量吃點，但是一定要注意掌握健康吃法！
參考資料：
[1]《花生徒有"長生果"之名，不僅致癌，還能讓癌症惡化，這是真的嗎？》. 全民較真-騰訊新聞.2021-08-31
[2]《花生號稱"長生果"，但這幾類人一定要少吃！》. CCTV生活圈.2018-07-09
[3]《被尊為"長生果"的花生，竟會加快癌細胞的擴散？》. 生物穀. 2021-08-09
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