它比湯圓好吃，比驢打滾簡單，軟糯香甜，做法簡單一學就會
每個人的童年記憶裏都有一縷常常懷念的味道，有的人懷念街邊的小吃，有人懷念家人做的一道菜，有的人懷念隔壁飄來的飯菜香味。在我的記憶中我卻常常懷念家鄉小吃馬打滾的香味。
小時候隨大人去趕街，常常被馬打滾的香味吸引，站在小吃攤上不願再走，看著小販把一個個雪白的小麵團扔入冒著熱氣的鍋裏，一會的工夫，這些小麵團就一個個浮出水面，小販把麵團撈出來控一下水分，放在炒得極香的黃豆粉裏滾上一圈，小麵團就裹滿了香噴噴的豆粉，把裹滿豆粉的小麵團放入碗裏，澆上熬好的紅糖汁就可以吃了。那時家裡窮，這馬打滾只能看看聞聞，正因如此，它成了我心中常常懷念的味道。
其實這馬打滾的做法很簡單，只需要糯米粉、紅糖、黃豆就可以做，當時父母為一家溫飽忙於農活，沒空給我們做，為供子女上學，沒錢給我們買。長大後我憑著兒時的記憶常常給我的家人做款小吃，軟糯香甜，做法簡單一學就會。
馬打滾的做法就是湯圓的做法，但是它裹了一層酥香的黃豆粉，所以它比湯圓好吃。它和北方的驢打滾有些相似，但是驢打滾雖然也裹了豆粉，但做法就比它複雜多了，驢打滾要先蒸糯米麵團，麵團蒸熟後還要擀開，擀成薄薄的面皮再撒上黃豆粉卷起來。比起驢打滾，當地小吃馬打滾就簡單多了。它比湯圓好吃，比驢打滾簡單，軟糯香甜，做法簡單一學就會。
【馬打滾】
食材：糯米粉300克，黃豆粉100克，紅糖100克
第一步：把買回來的黃豆粉放入炒鍋裏，小火不停的翻炒，把黃豆粉炒熟炒出香味，炒至焦黃色就可以盛出備用。沒有黃豆粉的，可以把黃豆放入鍋中小火慢慢炒香炒熟，然後把炒熟的黃豆用料理機打成粉就可以。
第二步：把紅糖放入煮鍋裏，加入等量的水熬煮至紅糖融化。熬紅糖的圖片不小心删了，用了另一張煮糖水的圖片代替。
第三步：把糯米粉放入小盆裏，少量多次加入適量的水和成糯米麵團。
第四步：煮鍋燒開半鍋水，水開後，揪取一小塊小麵團，放在掌心，搓成玻璃珠子大小的小圓球，然後放入煮鍋裏煮熟，待小麵團一個個浮出水面，再煮兩分鐘左右就熟了。
第五步：把煮熟的糯米球撈出來控一下水分，然後放入黃豆粉裏滾一圈，讓黃豆粉均勻地裹滿糯米球。
第六步：把裹滿黃豆粉的糯米球放入小碗裏，澆上熬煮好的紅糖汁就可以食用了。
小嘮叨：1、和糯米麵團時，水要少量多次放入，我沒有稱水的用量，300克糯米粉大約放了150克的水，因氣候不同，糯米粉的含水量不同，大家可以根據實際情況調整水的用量。
2、熬糖水時，熬得濃稠一些，味道更香甜，如果你不喜歡太甜，可以减少紅糖的用量或新增水的用量。
這款小吃它比湯圓好吃，比驢打滾簡單，軟糯香甜，做法簡單一學就會。我是清歡烟火生活，是一名上班族，平時喜歡做一些簡單又快手的家常菜和糕點，同時我還是少數民族拉祜族婦女，工作之餘我會和大家分享各種簡單、快手、好吃的家常菜，以及當地的一些民族美食，歡迎大家關注我！如果您對文章有什麼好的建議和見解，歡迎在文章底部留言，我會和大家一起共同探討，共同學習！謝謝觀看！