它是“天然補血劑”，這樣做皮薄餡大真好吃，尤其女人更要多吃
這菜遇到了買上5斤慢慢吃，鈣含量是蕃茄3倍還不含草酸，烙餅吃真香
時光在飛快地溜走，轉眼間到了5月，5月的蔬菜又有了很多不一樣的品種。 這種蔬菜到了這個季節一定不要錯過，滑嫩好吃營養好，我家最喜歡吃。
在進入五月以後，這時很多夏季的時令蔬菜上市，例如：莧菜、馬齒莧，四季豆等等，在這些蔬菜中，莧菜是我家最喜歡吃的蔬菜之一。 莧菜是一種常見蔬菜，按照它的顏色分為紅莧菜、綠莧菜和紅綠雜色三種，在我們老家一直視莧菜為"補血，有"長壽菜"的美稱。 莧菜的吃法很多，不管是清炒，凉拌，做湯還是做餡都十分好吃，入口爽滑，味道清香。 今天和大家分享一款喲個莧菜做成的菜餅，皮薄餡多十分好吃，在我家是做受歡迎的一種主食。
所用資料：麵粉500克，莧菜1捆，雞蛋適量，紅辣椒少許，鹽適量，雞精半勺，花生油少許。
做法步驟：
第一步：上圖中就是我們常吃的莧菜，莧菜營養很豐富，所含有的鈣的含量是蕃茄的三倍，並且莧菜並沒有像其他蔬菜那樣含有草酸，莧菜中鈣物質比牛奶還容易被我們的身體吸收，特別是莧菜的質地比較細嫩，所以說在初夏的季節非常適合孩子和一些中老年人補充鈣元素。 而莧菜中的鐵質含量也非常多，是非常好的補血菜。 遇到了一次多買些慢慢吃。
第二步：把莧菜清洗乾淨，控幹水分，放入花生油拌勻，再加入少許紅椒末，適量的鹽和半勺雞精，充分的拌勻。
第三步：麵粉加入清水和成軟硬適中的麵團，靜置一會兒揉勻，分割成小劑子，用擀麵杖擀成薄薄的面皮。
第四步：把面皮上放上多多的餡料，打上一個雞蛋，用筷子攪散，拌勻。
第五步：上面再蓋上一張面皮，用手順著邊捏緊，不漏就可以，也可以用吃飯的叉子壓邊。
第六步：電餅鐺預熱2分鐘，不用放油，直接把餅放入，蓋上蓋子，大約烙制3分鐘，兩面發黃，已經熟透，即可拿出。
第七步：拿出以後切塊，直接上桌，主食和菜都有了，鮮美好吃特別棒，現在莧菜正當時，遇到了多買些試試這樣做，你會愛上它。
峰兒話語：
1，做這種以蔬菜為主的菜餅，一定要多放餡料，口感和味道才會更好，每次烙制這樣的菜餅就要用2斤莧菜呢。
2，做餅，麵團一定不要和的過硬，如果麵團太硬，操作不好操作，口感也會略差。
3，烙餅，用電餅鐺最簡單，值得注意的是，一定不要烙制的時間太久，時間久了蔬菜會變色。 如果沒有電餅鐺，用平底鍋來代替也可以，只要小火慢慢烙熟即成。
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