它是“殺菌菜”現在正當時，3塊錢炒一盤，碧綠脆嫩還殺菌，好吃
它是"殺菌菜"現在正當時，3塊錢炒一盤，碧綠脆嫩還殺菌，好吃
5月蒜苔正當時，3塊錢一斤，簡單炒一炒就上桌，鮮嫩翠綠特好吃
五月藍色的天空透著寧靜，太陽盈盈地笑著，一團團白雲隨風飄散，在這樣陽光燦爛的日子裏，正是吃蒜苔的好季節。
蒜苔，是從蒜苗中抽出的苔，叫蒜苔，也是我們常吃的一種蔬菜，5月正當時。 這個季節的蒜苔比較便宜，3塊錢就能買一斤，炒一炒翠綠鮮嫩特別好吃。 其實蒜苔的吃法很多，例如：炒蒜苔，醃蒜苔，蒜苔蘸醬，還可以做成蒜苔包子等等。 今天和大家分享的是最簡單的炒蒜苔，炒蒜苔很多人炒出來口感不會變色，那麼一起來看看吧~
所用資料：蒜苔適量，猪肉少許，葱絲，薑絲，生抽半勺，鹽少許，花生油半勺。
做法步驟：
第一步：上圖中是蒜苔長在蒜苗上的樣子，我們平時買的就是蒜苗中抽出的蒜苔。 蒜苔和大蒜一樣含有辣味素，所以它也具有大蒜的香辣味道。 蒜苔是我們日常生活中經常吃的一種普通食材，很多人都喜歡吃，不但是因為它的殺菌作用，還可祛脂降壓等等，當然蒜苗的好處遠不止於此，你也可以慢慢瞭解。
第二步：把蒜苔清洗乾淨，切成段，猪肉切成肉絲備用，葱薑切絲備用。
第三步：鍋裏放入花生油，先把肥肉放入放出油脂，再把葱薑絲和瘦肉絲一起放入鍋裏繼續煸炒均勻，倒入少許生抽提鮮上色，不要放入醬油，會顏色太重。
第四步：倒入蒜苔繼續煸炒，撒一些冷水，防止糊鍋。
第五步：加入適量的鹽調味，繼續煸炒。
第六步：翻炒均勻看到蒜苔呈現碧綠色，立刻關火，出鍋即成。 很多人炒蒜苔顏色發暗顏色不綠，主要是炒制的時間過長所導致的，蒜苔炒到斷生即可，不需要時間太久，時間炒制久了不但顏色不好，口感也不好。
第七步：這樣一盤家常菜就出鍋了，趁著季節趕緊多買點吃吧！ 錯過季節，蒜苔就沒有那麼嫩了，價位也會隨著升高。
峰兒話語：
1，炒蒜苔，沒有那麼多講究，只要不炒的時間過長，蒜苔就會碧綠脆嫩。
2，蒜苔正是上市的季節，也是最好吃的時候，但是在買蒜苔的時候，一定要用指甲掐一下蒜苔的頭部，能够輕鬆掐斷，蒜苔就是很嫩的，如果掐不但則是蒜苔老了。
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