天太熱，我燉了一碗菜曬圈，這下熱鬧了，網友：三伏天吃這個啊！
天太熱，我燉了一碗菜曬圈，這下熱鬧了，網友：三伏天吃這個啊！
天熱到不行，和朋友聊天都說不想吃飯，要不就是說吃冷面降溫。室外的溫度真的是令人難忍，但室內還可以，可以風扇空調換著吹。但不管怎樣，還是不願意對著爐灶讓熱氣熏。雖然是不想動手，但越是這樣我就越想吃燉菜，覺得只有吃燉菜才能勾得起食欲，在空調風下，想想來一碗燉菜，也是很爽的呢。
想到就動手，因為懶，我選用了壓力鍋來做，簡單省事還不受熱氣的熏烤。半小時內做出一鍋燉菜，開心曬了朋友圈，好多朋友都說，吃這個很過癮啊，大夏天，哈哈，真有你的。
來看看我的這大一碗燉菜。
沒用什麼特殊華麗的食材，用的是帶骨羊肉，燉的紅薯粉和大白菜。都是很普通的食材，但這樣的菜吃起來才是最過癮的。
羊肉是性溫的食材。人多人認為夏天吃羊肉不可以，發熱，這就錯了，夏天適當吃點羊肉是非常好的滋補管道。天氣酷熱，為了降溫，人們就會經常大量的冰鎮的食品，而且室內就是吹空調，這樣不知不覺地就會導致脾胃受寒；同時，因為人體的大量排汗，而使體液遺失，也就間接地耗損了陽氣，所以雖然是夏季更需要適當地滋補了。
尤其是體質虛寒的人，在夏季更應該適當多吃點溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，是滋補的首選，可溫熱身體，祛除寒氣。
今天我就用的帶骨的羊肉燉的紅薯粉和大白菜、紅薯粉雖然是澱粉類的食材，但是吃起來飽腹感强，頂飽，不用攝入更多的主食了，用紅薯粉代替主食來吃是可以瘦身的；而大白菜，這個是極其普通的食材可是老百姓餐桌上的寶，大白菜中富含豐富的維他命，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，很多人為了美容吃了不少的五花八門的滋補品，其實都不如多吃點大白菜來個內在滋補。
而且大白菜富含豐富的纖維素，可有效達到潤腸通便，促進排毒的作用，這在夏季吃是極好的，能到清熱解毒，滋陰潤燥的效果。
今天就是隨意燉了一鍋菜，不用吃主食了，開胃又舒坦。
來看看我這個懶人大燉菜的做法吧。
資料：帶骨羊腿肉1000克，紅薯粉1把，大白菜半顆，料酒，鹽、薑、幹辣椒適量。
做法：
1、把帶骨的羊腿肉剁成大塊，洗乾淨後放入壓力鍋內，加水，水和羊肉一平就行，放入鹽，料酒，幹辣椒和薑，蓋好鍋煮壓15分鐘就手動放汽打開壓力鍋。
2、在煮羊骨的時候，紅薯粉提前用水浸泡，泡軟一點。
3、大白菜我用了有5個幫，洗乾淨後切寬一點的長段、白菜切長段不會破壞掉它的粗纖維。
4、羊骨開鍋後放入泡軟的紅薯粉。這時候不用蓋蓋子了，直接再通電開火煮開。
5、然後再放入切好的大白菜絲煮燉到白菜軟就可以啦，大約用時十分鐘。頓好後放入蔥花調味即可。
小貼士：
我用的是電壓力鍋煮的，很省事。夏季裏少吃猪肉，適當吃點羊肉和牛肉，滋補壯力。羊肉如果不是做烤肉或炒肉，選用燉的話就用帶骨的比較香。燉羊肉的時候不用放過雜的調味料，我放了料酒和幹辣椒去膻味就可以了。
夏季吃點燉菜是十分舒服的，煮燉好的菜微微晾去熱氣吃，即使吃出汗了，也會周身舒服。
如果不用電壓力鍋煮燉，就用煮鍋也是可以的，像這樣帶骨的羊肉，不要用油熗鍋，直接加水放肉就行，這樣才不會油膩，又香又清爽。