在这个快节奏的生活中，许多人都会渴望一顿美味的家常菜。而今天，我将给大家分享一道诱人又简单的美食——芝士年糕排骨。这道菜不仅肉质鲜嫩，口感丰富，而且搭配上芝士年糕，让人一试成主顾。现在就让我们一起走进这道美食的制作过程吧！

#### 步骤1：准备排骨首先，我们需要将洗净的排骨放入锅中，加入一勺料酒，再放入切好的葱姜，然后焯水。这一步是为了去除排骨的腥味，同时让肉质更加紧致，方便后续的烹饪。焯水后捞出排骨，沥干备用。接下来，锅中倒入适量的油，待油热后放入焯好水的排骨，翻炒均匀。在这个过程中，可以加入一勺老抽，给排骨上色；然后加入两勺生抽、再加一勺料酒和一勺蚝油，这样能够让排骨的味道更加丰盈。接着，放入一些干辣椒、冰糖、八角和香叶，能提升整道菜的香气。现在，加入一瓶可乐和一碗清水，将所有材料搅拌均匀，静待它们在锅中相遇。大火煮沸后，改为中小火焖煮大约30分钟，这样可以让排骨充分吸收调料的美味。

#### 步骤2：加入芝士年糕在焖煮的最后阶段，加入事先准备好的芝士年糕，再继续炖煮8分钟。芝士年糕的香滑与排骨的浓郁相结合，能够让这道菜的层次更加丰富。炖煮的过程中，你会发现锅中的汤汁逐渐变得浓稠，芝士年糕也慢慢吸收了肉汁的美味。最后，转至大火收汁，翻炒均匀，让每一块排骨和芝士年糕都被浓郁的汤汁包裹，丰盛而诱人。出锅前，可以撒上一些炒香的芝麻，增添香气与口感。这样，一道色香味俱全的芝士年糕排骨就完成了！

### 小贴士：1. **焯水**：焯水时加入料酒与葱姜，可以有效去腥，记得将排骨焯水后迅速捞出，以保持肉质的鲜嫩。 2. **调料**：根据个人口味，可以适量增减干辣椒、冰糖的用量，喜欢重口味的朋友可以多放一点。3. **可乐替代**：可乐不仅能为菜品增甜，也能使排骨更加酥软，若家里没有可乐，可以用其他甜味饮料替代，如汽水等。4. **芝士年糕**：选用优质的芝士年糕，口感更佳，也可以尝试不同口味的年糕，与排骨搭配出不同风味。

### 结语芝士年糕排骨是一道适合家庭聚餐的美味，如果你也想把这道简单而美味的菜品带到你的餐桌上，今天就动手试试吧。相信这道菜将会成为你家餐桌上的新宠。不论是家人聚餐还是朋友小聚，它都能成为餐桌上的亮点，给大家带来无尽的美味体验！快来一起分享这份美好吧！