暑假来了，有孩子的家庭，自然少不了家庭聚会，展现厨艺的机会来了。经常下厨房做饭的人，一说聚会里面脑海里浮现出一连串的菜单，荤素搭配，冷热搭配，一点不用着急。可厨房小白怎么办呢？厨房小白偶遇家庭聚会？学会这6道菜，个个撑场面，上桌倍有面子。

第1道：凉拌鸡丝

1、鸡胸肉2块，用刀开横刀口，加入胡椒粉、生抽、料酒、姜片，腌制30分钟。

2、把腌制好的鸡胸肉冲洗干净，拧干水分，锅里加水，冷水下锅，加入少许的料酒和姜片，大火煮开，煮5分钟左右，至鸡胸肉全部熟透。

3、出锅放入水中冷凉，之后用手撕成细长条，切少许的黄瓜丝、胡萝卜丝备用。

4、适量的生抽、醋、鸡精、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀。

5、鸡丝搭配黄瓜丝和胡萝卜丝，倒入调好的凉拌汁，搅拌入味即可。

第2道：水煮肉片

1、猪肉用清水洗干净，切成薄片后，加入适量的淀粉、生抽、料酒腌制10分钟备用。

2、炒锅烧热，加入适量的食用油，爆香葱姜蒜，炒出香味。加入豆瓣酱一起翻炒，炒出红油。

3、红油炒出之后，加入适量的开水，继续大火煮开，加入适量的食盐，生抽，老抽，料酒。大红水煮3分钟，把腌制好的猪肉片下锅，煮至5分熟，大约1分半钟，捞出备用。

4、把打底的豆芽和白菜下入锅中，煮1分钟，之后再把肉片下锅，再煮1分钟。之后把蒜蓉、辣椒面、干辣椒段一起铺在表面上。

5、另起锅熬多一点的食用油，大约300毫升，加入适量的花椒熬制油滚烫，冒泡的时候，把滚烫的油淋在水煮肉片上面，就可以享用了。

第3道：茄汁大虾

1、先把处理好虾线虾须的大虾冲洗干净，用胡椒粉和料酒姜片腌制10分钟，之后冲洗干净沥干水分。冷油下姜片和虾，炒至虾变色。

2、大虾炒红之后，倒入10毫升生抽，加入2勺番茄酱，继续炒至大虾入味均匀。

3、撒上少许的香葱花，撒上少许的食盐胡椒粉，入味均匀即可出锅。

第4道：酸汤肥牛

1、准备适量的姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒，金针菇，肥牛卷，适量的黄灯笼椒备用。

2、姜蒜野山椒切末，杭椒、小米椒切圈，金针菇切掉根部洗干净撕成小撮。

3、锅里加入适量的水，大火煮金针菇1分半钟，捞出沥干水分放入碗底。

4、肥牛卷冷水下锅，水开即可，撇去浮沫，捞出备用。

5、锅里加入适量的食用油，大火爆香姜蒜末，野山椒末，接着放入3小勺黄灯笼椒炒香，之后加入适量的水、醋、料酒、盐、胡椒粉，调味均匀后，把焯水好的牛肉卷放进去大火煮1分钟，接着把小米椒圈和杭椒圈下锅，大火煮40秒即可关火。

6、把做好的酸汤肥牛卷倒入金针菇的碗中，即可享用。

第5道：清蒸多宝鱼

1、处理好的多宝鱼放入清水冲洗2遍，洗去血水沥干水分，从中间切开一边，背上化开几刀，加入适量的料酒、生抽、姜丝抹均匀后腌制20分钟。

2、再次冲洗干净，洗掉鱼腥味，加入适量的生抽、料酒、姜丝、小香葱段，大火烧开水后，上锅隔水蒸8分钟。

3、出锅淋上少许的蒸鱼豉油就可以了。

第6道：可乐鸡翅

1、鸡翅洗干净，用刀开斜刀口，之后加入料酒、姜片、生抽、胡椒粉腌制30分钟。

2、准备适量的葱姜蒜，锅里烧油，7分热倒入冰糖，翻炒出糖色，把腌制好的鸡翅下锅，中火煎至两面金黄，加入葱姜蒜翻炒出香味。

3、倒入可乐一罐，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，大火煮开，转小火炖40分钟，开盖收汁，5分钟后汁剩余少许，加入少许的食盐调味即可出锅。

家庭聚会想露一手？学会这6道菜，个个撑场面，厨房小白秒变大厨！