《秋季孩子长个的营养菜肴》

秋季是孩子长个的黄金期。有5道菜值得常吃，营养丰富还补钙助力长高。其一，虾仁蒸蛋，虾仁富含蛋白质和钙，鸡蛋也是营养佳品。其二，海带排骨汤，海带的钙含量高，排骨能提供丰富的蛋白质和脂肪等营养。其三，胡萝卜炒牛肉，牛肉是高蛋白食物，胡萝卜富含多种维生素。其四，清炒菠菜，菠菜中的钙等营养成分易于吸收。其五，麻酱拌豆腐，豆腐含有大量的钙，麻酱增加风味的同时也补充能量。这5道菜能在秋季为孩子成长提供充足营养。

简要回答

秋季是长个的“黄金期”，孩子常吃这5道菜，营养又补钙，长个快，每年的春秋两季是长个的“黄金期”，如果错过了春天，那一定要抓住秋天，让孩子的个头往上蹿一蹿。想要长个，运动是少不了的，还要补充足够的营养，钙、蛋白质等一个都不能少。今天给大家分享几道家常菜，多给孩子吃，高钙高蛋白，助力长个。

• 01

  一、麻婆豆腐（豆腐+牛肉）
  准备嫩豆腐、牛肉、豆瓣酱、花椒、白糖、干辣椒、食盐、食用油、生抽、淀粉。
  1、嫩豆腐洗干净，切成小方块，烧一锅开水，加入适量食盐，放入豆腐块煮2分钟，捞出沥干水分备用。牛肉洗干净后剁成肉末，切一些葱花，姜末。
  2、一把花椒放入炒锅中，用小火不停地翻炒炒出香味，颜色焦黄后盛出，晾凉后捣成花椒碎。锅里倒入适量油，放入姜末爆香，倒入牛肉末煸炒至变色。
  3、加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒炒香，放入适量生抽、食盐调味，倒入适量清水，放入豆腐块煮3分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后出锅，撒上花椒碎、葱花即可。

  
• 02

  二、黄瓜木耳炒鸡蛋（鸡蛋+木耳）
  准备黄瓜、木耳、鸡蛋、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
  1、木耳提前用冷水泡发，泡2个小时即可，洗干净备用。黄瓜洗干净，不用去皮，切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。香葱切葱花。
  2、锅里倒入适量油，烧至七八成热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入木耳翻炒一会儿，小心木耳炸锅。
  3、加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味，倒入黄瓜片、炒好的鸡蛋块，大火翻炒半分钟到一分钟，即可出锅。

  
• 03

  三、虾仁抱蛋（大虾+鸡蛋）
  准备大虾、鸡蛋、香葱、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、食用油。
  1、大虾把虾头去掉，剥掉虾壳，挑出虾线，洗干净后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀、腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、清水搅拌均匀。
  2、锅里倒入适量油，烧热后倒入腌好的虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，等到快凝固时倒入虾仁，完全煎熟后即可出锅，撒上葱花。

  
• 04

  四、蚝油香菇油菜（油菜+香菇）
  准备油菜、香菇、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
  1、油菜从中间切开，洗干净备用。香菇洗干净，表面打花刀。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。
  2、香菇也倒入锅里煮2分钟，煮熟后捞出沥干水分。锅里加油烧热，放入葱花、蒜末爆香，倒入香菇翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油调味，加半碗水煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，芡汁浓郁后浇在油菜上即可。

  
• 05

  五、黄豆炖猪蹄（黄豆+猪蹄）
  准备猪蹄、黄豆、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、蚝油、食用油、八角、香叶。
  1、猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。锅里加油烧热，倒入猪蹄小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄。
  2、放入葱姜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入提前泡发的黄豆翻炒一会儿，倒入清水没过食材，加几颗冰糖，小火炖40分钟，等到全部软烂后，加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
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