你是不是也曾经看着烘焙教程流口水，却又被需要烤箱、厨师机、一堆专业工具和复杂的步骤吓得直接劝退？心里想着“算了算了，我不配”？别急着放弃，今天就要给你分享一个超级简单的宝藏方法——用电饭锅做面包！没错，就是你家那个天天用来煮饭的电饭锅，它其实是个隐藏的烘焙高手。

谁说做面包一定要有烤箱？这个方子特别适合烘焙新手、宿舍党，或者家里没有烤箱但又馋面包的小伙伴们。整个过程几乎就是“搅一搅，按一按”，简单到让人怀疑人生，但成品却能好吃到让你竖起大拇指！

首先，我们来准备食材。这些都是家里常备的基础款，完全不需要特意跑去买。

高筋面粉 250克（如果没有，用普通中筋面粉也可以，口感会实在一点点）

牛奶 110克（常温的哦）

鸡蛋 1个（也是常温的）

白糖 30-40克（根据你的喜甜程度自由调整）

盐 2克

酵母 3克

黄油 20克（也可以用没什么特殊味道的玉米油等植物油代替）

准备好材料，我们就可以开始这场神奇的“电饭锅变形记”了！

第一步，激活酵母。把温牛奶（注意！一定是温的，用手感觉不烫手就行，太热会把酵母烫死）、鸡蛋、白糖混合在一个大碗里，搅拌均匀。然后加入酵母，静置那么两三分钟，你会看到表面冒出一些小泡泡，这说明酵母宝宝已经醒来开始工作了，这是成功的第一步！

第二步，混合面团。将面粉和盐稍微混合一下，然后倒入刚才的酵母液体混合物。用筷子搅拌成絮状，直到没有干粉。这个时候就可以加入软化好的黄油（或者植物油）了。

接下来就是最关键的一步：揉面。别怕，不需要揉出完美的手套膜！

我们家庭简易版的目标是把面团揉到光滑不粘手就可以了。你可以放在案板上揉，也可以就在盆里揉，大约需要10-15分钟。这个过程有点像在玩解压泥，非常治愈。揉好的面团光滑白嫩，摸着软软的，手感超级好。

第三步，第一次发酵。把揉好的面团放回大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等待它发酵到原来的两倍大。现在天气热，室温下大概需要1小时左右。怎么判断发酵好了呢？用手指蘸点干面粉，在面团中间戳一个洞，洞既不回缩也不塌陷，就是发好了。

第四步，排气整形。发好的面团内部充满了空气，我们需要给它轻轻按压排气，把这股“洪荒之力”释放掉。然后把它分成几个小剂子，随意你做成圆球、卷成小卷，或者裹上一点你爱吃的坚果、葡萄干、豆沙馅，都是超级棒的选择。把整形好的面团放进电饭锅内胆里，它们之间要留出一些空隙，因为二次发酵后它们还会长大。

第五步，第二次发酵。把电饭锅内胆放回锅里（不用插电），盖上盖子，让面团继续发酵30-40分钟，再次长到1.5倍大小。你会发现它们快要挤在一起了，变得胖乎乎的，特别可爱。

最后一步，启动烹饪模式！

在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上点芝麻或者燕麦片做装饰，盖上盖子。按下电饭锅的“蛋糕”键或者“煮饭”键。如果没有这些功能，直接用普通的煮饭模式，大约需要40-50分钟。时间到了之后，不要急着打开！让它再焖5分钟，这样可以防止面包突然遇冷回缩。

当你打开锅盖的那一刻，面包的金黄色泽和浓郁香气会瞬间充满整个厨房，那种成就感简直爆棚！底部和四周是金黄色的，带着轻微的焦香，顶部因为受热均匀而变得无比松软。

掰开一看，内部组织非常细腻，拉丝效果丝毫不逊色于烤箱版的。趁热咬上一口，松软香甜，奶香浓郁，绝对会让你惊呼：“这竟然是我做出来的？”

这个方法最大的魅力就在于它的随性和高成功率。你不需要精确测量到克，不需要担心烤箱温度，电饭锅的恒温加热让它成了一个天然的发酵箱和烤箱的结合体，几乎不会失败。周末的早晨，花上一点时间，给自己和家人准备这样一份惊喜，配上一杯牛奶或咖啡，就是一顿无比幸福的早餐。

所以，别再让家里的电饭锅只默默煮饭了，快把它开发成你的私人烘焙坊吧！这么简单又好吃的方法，难道你不想立刻试一试吗？欢迎在评论区分享你的电饭锅面包作品哦！