《挑选新鲜章鱼及章鱼家常菜》

挑选新鲜章鱼有诀窍。首先看外观，新鲜章鱼体表光滑且富有光泽，颜色鲜艳，无明显损伤或黑斑。触须应是完整且富有弹性的，轻轻拉扯能迅速回弹。其次闻气味，新鲜章鱼只有淡淡的海腥味，若有刺鼻异味则不新鲜。

章鱼可做多种家常菜，如章鱼小丸子，将章鱼切碎混入面糊，炸制后外酥里嫩。还有辣炒章鱼，章鱼肉切成小块，与辣椒、洋葱等一起爆炒，鲜辣可口。章鱼凭借其独特口感，无论是凉拌还是炖煮，都能成为美食佳饮中的亮点，给味蕾带来丰富的享受。

操作方法

• 01

  章鱼的头部是一个椭圆形，然后有八条爪，所以也叫八爪鱼。每条爪上有许多的小吸盘，这样就可以轻松的吸附在光滑的平面上。

  
• 02

  我们在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反应的话，那么大家就不要购买这种章鱼。

  
• 03

  我们还可以看章鱼爪上面的吸盘是否具有吸附性，吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。

  
• 04

  通常情况下，我们还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。