《新鲜鸡肉去腥的家常方法》

新鲜鸡肉去腥有不少家常妙招。首先，可将鸡肉浸泡在加了料酒和姜片的水中，浸泡半小时左右，料酒中的酒精能溶解腥味物质，姜片则有独特的去腥气功效。然后，在烹饪前焯水也是关键步骤，冷水下锅，随着水温升高，鸡肉中的血水和杂质慢慢渗出，撇去浮沫。此外，炖煮时加入葱、蒜、花椒等香料，不仅增添风味还能去腥。还可以加入适量的柠檬汁或白醋，酸性物质能中和鸡肉的腥味，经过这些方法处理后的鸡肉，能成为家常美食佳饮中的鲜美食材，可做成美味的炖鸡、炒鸡等菜肴。

操作方法

• 01

  盐水、胡椒
  将新鲜的鸡肉切成块之后，放到一个比较大的盆子中，然后再放入一些盐，用手将鸡肉搅拌几下，让盐水可以进入到鸡肉内部，如果敢吃辣的话，则可以再放入一些胡椒，同样搅拌几下，然后再放置几分钟之后，鸡肉的腥味就去掉了。

  
• 02

  白醋
  同样将新鲜的鸡肉清洗干净，切成块状，然后再倒入一些白醋，搅拌几下鸡肉，然后放置几分钟，让白醋能够进入鸡肉内，这样去除鸡肉的腥味。

  
• 03

  下水去腥
  将鸡肉放到开水中过一遍水，不仅可以彻底清洁鸡肉，还可以有效地去除鸡肉的腥味，不过要注意水温不要太高，下水几分钟即可，以免鸡肉的营养成分流失。

  
• 04

  料酒
  在炒鸡肉的时候，加入一些蒜头和料酒，不仅可以使鸡肉的味道更加美味可口，还可以有效地去除鸡肉的腥味。