月亮鱼是一种独特的鱼类。它的身体较为圆润且扁，色彩绚丽，故而得名。月亮鱼是一种深海鱼，肉质鲜嫩、富含营养。

在家常菜的做法中，清蒸月亮鱼是一种很棒的选择。先将月亮鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝、淋上料酒去腥，再加入少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋上热油，这样能最大程度保留月亮鱼的鲜味。也可以红烧月亮鱼，把鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、八角等调料炖煮，鱼肉入味可口，是美食佳饮中的一道别具风味的佳肴。

操作方法

• 01

  月亮鱼属于眼镜鱼科，身体比较偏，且很长，可达2米，是非常珍贵的食用鱼，上身呈现出蓝色，而下身呈现出玫瑰红，整体身体是非常薄的。

  
• 02

  月亮鱼生活在深海中，是比较难捕到的，常年生活在热带地区和亚热带地区，喜欢在温暖的海域生活，在大西洋附件常见到。

  
• 03

  月亮鱼肉质口感非常好。喜欢吃鱼的朋友也会选择吃月亮鱼的，口感很细腻，味道很好，清蒸或者红烧都是非常美味的。市面上也会有各种小型的月亮鱼出售，因此有时间可以购买回家食用。

  
• 04

  清蒸月亮鱼。扁平的月亮鱼和鳊鱼有点像，直接用来清蒸是非常美味的，将鱼清洗干净，然后在背上划几刀方便入味，紧接着放入一些姜蒜进行调味，然后调好料汁，料汁一般放酱油、料酒、盐、鸡精以及一些调味品，然后浇到鱼的表面。再上锅蒸10分钟即可，查看鱼的表面色可以知道是否熟了，这样就能出锅了。

  
• 05

  红烧月亮鱼。将月亮鱼清洗干净后，放入适量的盐、鸡精、料酒、蒜头和姜，搅拌好，腌制15分钟左右。然后起油锅，烧热，接着将腌好的月亮鱼放入锅中，小火慢煎，表面出现微焦的时候，倒入适量的水，然后慢慢烧熟即可，起锅时可以适当放入其他调味品进行再调味，这样会更香的。