《干锅肥肠的做法》
首先准备食材,新鲜肥肠洗净后冷水下锅,加入姜片、料酒去腥,煮至熟透捞出切段。配菜如洋葱、青椒、红椒切块备用。锅中倒油,油热后放入肥肠煸炒,炒至表面微黄盛出。接着锅中留少许油,放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香,加入洋葱块炒出香味,再倒入青椒、红椒翻炒。然后把炒过的肥肠回锅,加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、少许糖调味,继续翻炒均匀。最后转入干锅,小火加热,让香味进一步融合,一道美味的家常干锅肥肠就完成了,其口感醇厚,香气诱人。
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