原創 夏天，多吃這菜，1塊錢一把，鐵是猪肝9倍，做成麵食爽滑又筋道
大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
導語：夏天，多吃這菜，1塊錢一把，鐵是猪肝9倍，做成麵食爽滑又筋道
菠菜是生活中最常見的蔬菜，一年四季都能吃到，一開始我不喜歡吃菠菜，但是後來吃了媽媽用菠菜做的各種美食之後我開始慢慢的喜歡它了。菠菜的做法是很多的，可以凉拌，可以做湯，還可以做菠菜炒雞蛋，這些都是一些比較好吃的美食。除此之外，菠菜還可以做成麵食，也就是我今天帶給大家的這道菠菜螺絲面，用菠菜做的螺絲面比單純用麵粉做的好吃很多，更重要的是它的營養是非常豐富的。所以夏天，遇到此菜別手軟，1塊錢一把，比黃瓜便宜，做成麵食超級香。
菠菜螺絲面
現在我越來越喜歡吃菠菜了，不單單是因為它好吃，更重要的是它的營養是非常豐富的，菠菜中含有豐富的維他命和微量元素，其中鐵的含量最高，是猪肝的9倍，貧血的人可以多吃點菠菜，菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體能能轉變成維他命A，有保護視力的作用，還能促進兒童生長，增進身體的健康。價格也不高，我們這邊的菠菜的價格是很便宜的，一塊錢一把，比黃瓜的價格還便宜，人人吃得起，夏天，多吃這菜，1塊錢一把，鐵是猪肝9倍，做成麵食爽滑又筋道。接下來我就將這道菠菜螺絲面的詳細做法分享給大家。
菠菜螺絲面
【食材】：菠菜，麵粉，洋葱，洋芋，花椒粉，水澱粉，紅椒，食用油，食用鹽，蔥花，薑末，猪肉，生抽，蚝油，料酒，胡蘿蔔丁等
【具體做法】
第一步：準備一把菠菜擇乾淨之後放在水中清洗乾淨，鍋中倒入水，開大火將水燒開，水燒開之後加入一勺食用鹽，將洗淨的菠菜放在鍋中焯水，大約焯水30秒左右就可以了控水撈出來放在凉水中過一下凉。
菠菜螺絲面
第二步：將過凉的菠菜放在料理機中，加入適量的清水，打成細膩的菠菜汁，（大約200克左右），然後再菠菜汁中加入適量的麵粉，先攪拌成面絮狀再下手揉成麵團，最後揉成硬一點的光滑的麵團蓋上蓋子醒面10分鐘。
菠菜螺絲面
第三步：準備一個洋芋清洗乾淨之後去掉皮切成洋芋丁，洋葱半個切成洋葱丁，半根胡蘿蔔清洗乾淨切成胡蘿蔔丁，再準備一塊猪肉先切成小塊再剁成肉末裝在碗中備用。
菠菜螺絲面
第四步：在案板上撒上適量的幹麵粉，將醒發好的菠菜麵團放在案板上不用揉，直接搓成長條，然後用手按扁，再用刀整理成大小均勻的面劑，再將每一個小面劑都揉搓成長條，將揉搓好的長條都並排放在一起，再用刀切成帶大小均勻的小段，在菠菜小段上面撒上適量的幹麵粉，將它們都抖散開，防止粘連在一起。
菠菜螺絲面
第五步：準備一個蓋簾，將做好的菠菜小面段放在蓋簾上面用鏟子或者小勺子在上面輕輕地按壓搓一下，一邊用力一邊往後壓，這樣依次將所有的小面段都做好備用。
菠菜螺絲面
第六步：起鍋燒油，油熱以後下入剁好的肉末，將肉末炒至完全變色，下入蔥花和薑末，再加入一勺花椒粉，繼續翻炒出香味之後加入一勺甜麵醬，再將肉末均勻的炒至上色，然後再倒入切好的洋芋丁和洋葱丁，胡蘿蔔丁繼續翻炒均勻，然後加入一勺料酒去腥，適量的生抽，一點點醬油，根據個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻之後加入適量的清水，蓋上蓋子開中火燜燉5分鐘。5分鐘之後倒入適量的水澱粉勾芡，再放點紅椒丁點綴一下，一直炒至料汁黏稠的狀態時關火，這樣調料汁就做好了。
菠菜螺絲面
第七步：重新起一鍋，倒入適量的水，水開之後將菠菜螺絲面倒入鍋中，用鏟子輕輕地推動幾下，蓋上蓋子將水燒開，大約煮5分鐘左右將菠菜螺絲面撈出來裝在一個大碗中，舀2勺剛才做好的料汁放在上面，攪拌均勻之後，就可以吃了，我們的菠菜螺絲面就做好了。
菠菜螺絲面
夏天，多吃這菜，1塊錢一把，鐵是猪肝9倍，做成麵食爽滑又筋道，這就是我帶給大家的菠菜螺絲面的做法，菠菜這樣做非常好吃，口感爽滑又筋道，營養豐富，大家一次性可以多做些，放在冰柜裏儲存起來，隨吃隨取，非常的方便。每次做它，我吃一大碗都不成問題，做法也很簡單，喜歡的朋友可以照著這個方法做一下，菠菜的價格也不高，1塊錢一把，比黃瓜便宜，做成麵食超級香。當然大家也可以換成別的蔬菜，比如蕃茄，黃瓜等做出來的味道都是很不錯的。