哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

冬天的“养肺猛将”，不是萝卜而是它，这个不起眼的食材：马蹄。马蹄又叫荸荠，外表黑黑丑丑的，看起来不怎样，实际上它可生食可入菜，口感还特别好，荸荠生吃可以当作水果，脆嫩多汁，堪比雪梨，口感清甜，煮熟了吃少了纤维感，爽脆无渣，既可以饱食欲，又能满足味蕾体验，它还是药食同源的好食材。

生马蹄吃起来生津去热，润肠通便，但是有些说法认为马蹄生吃容易携带寄生虫，吃之前最好可以用淡盐水稍微浸泡一下，这样吃起来更安全，马蹄煮熟以后是润肺降燥的佳品，特别是在冬天这样干燥的季节，大人孩子都特别容易上火，以马蹄入菜，能够缓解一些因为上火引发的症状，我喜欢隔三岔五用马蹄给孩子蒸些肉饼吃，既营养又美味，好吃不上火，家里有小朋友的可以试试这个做法，简单好学很容易就成功。

【马蹄蒸肉饼】

用料：马蹄适量，猪前腿肉一块，盐少许，猪油一块，白胡椒粉适量，鸡精少许，生抽一勺，水淀粉一勺，小葱适量。

步骤：

1，猪前腿肉一块，肥瘦都要有一些，最好二八或者三七的比例，我今天用的肥肉比较少，所以加了一小块猪油增加润滑度，用绞肉机把猪肉搅碎，加入盐，鸡精，白胡椒粉，摔打至粘稠状态，这样蒸出来的肉饼部会散开，你也可以多用绞肉机搅打一会儿代替摔打。

2，猪肉拌好就可以加入马蹄碎了，提前把马蹄的外皮削去，然后切碎即可，无需切得太细，吃起来有点颗粒感才更满足。

3，可以戴上个一次性手套，取一块肉饼团成紧实的圆球状，依次摆入盘中，每个肉圆子都要用手捏紧一下，也是防止蒸的时候散开变形。

4，等水烧开了再上锅蒸，大约蒸十分钟即可，火力不要太大，我用的中小火。

5，蒸肉圆子的时候来煮一个浇汁，用一碗水淀粉，加点生抽煮开即可，这个做起来很快，你也可以等肉圆子蒸好再开始熬酱汁。

6，趁热把浓稠的酱汁浇在肉丸子上，再撒上小葱就可以出锅，香喷喷好吃还不油腻。

小贴士：

猪肉可以选择前腿肉或者梅花肉，蒸出来的肉圆子口感很鲜很嫩。

盐的用量依个人口味酌情增减。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。