【八桂美食】北海虾仔饼——北海虾饼香韵长，街头小吃美名扬_美食料理

创始人

2025-02-01 20:03:04

🦐 「北海虾仔饼」

#北海虾饼香韵长，街头小吃美名扬

北海，这座位于中国南部的城市，拥有着得天独厚的自然环境和丰富的历史文化。这里蕴含着许多让人垂涎欲滴的传统特色美食。

祖祖辈辈生活在海边的北海人，靠海吃海，擅长利用生长在大海里原生态、新鲜生猛的食材，烹制乡土美味，造就了属于北海的独特味道。

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风味独特的疍家小吃

BEI HAI XIA ZAI BING

虾，是北海人津津乐道的美味，白灼虾、油爆虾、椒盐虾......做法花样百出，当然也形成了很多以虾为食材的风味小吃——金黄酥香的虾仔饼便是北海人共同的味蕾记忆。

虾仔饼契合北海疍家美食特点，有着悠久的历史，承载着北海街头小吃的历史记忆，享有“中国地域十大名小吃（广西）”的美誉，是《舌尖上的中国》推荐的名小吃。凡是来到北海老街的游客，总会被虾仔饼的香味吸引，就算排着长队，也要买上一个试试。

做虾饼是北海的一种传统手艺

BEI HAI XIA ZAI BING

清代文学家袁枚在《随园食单》就有记载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒少许，加水和面，香油灼透。”

虾要新鲜，炸得越红越好吃，刚炸出来的虾饼呈金黄色，要趁出锅时吃，虾饼外脆里软，香鲜可口，吃虾饼时配上一点北海辣椒，味道真是一绝。

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虾饼作为北海一道美味可口的小吃，以其独特的口感、丰富的风味和营养价值赢得了人们的喜爱。它不仅仅是食物，更是一种文化和情感的传递。在品尝虾饼的过程中，可以感受到大海的鲜美和烹饪技艺的精湛。无论是作为主食还是小吃，虾饼都能为人们带来一场味蕾的盛宴，让大家在忙碌的生活中找到一丝慰藉和满足。