番茄鸡蛋面疙瘩汤_美食料理

创始人

2025-02-05 00:04:08

没有胃口的时候，来上一碗番茄鸡蛋疙瘩汤，那简直是人间至味。番茄的酸甜遇上鸡蛋的咸香，再搭配软糯Q弹的面疙瘩，瞬间打开食欲。

首先准备食材：熟透的番茄两三个、新鲜鸡蛋两枚、面粉适量、小葱一根、食盐、食用油、鸡精各少许。

第一步处理番茄。将番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一会儿，轻松去皮后切成小块备用。这一步能让番茄在炖煮时更好地出汁，释放出浓郁的酸甜味道。

接着来调面糊。取一个干净的大碗，倒入适量面粉，然后缓慢加入清水，边加边用筷子搅拌。注意水要少量多次添加，搅拌成大小均匀的面疙瘩。搅拌好的面疙瘩放置一旁备用。

然后锅中倒油，油热后放入切好的葱花爆香。随后加入番茄块，转中火翻炒。随着铲子的翻动，番茄逐渐软烂，汁水四溢，散发出诱人的香气。此时加入适量食盐调味，继续翻炒均匀。

锅中添入足量的清水，大火烧开。水开后，将调好的面疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，防止面疙瘩粘连在一起。接着淋入打散的鸡蛋液，蛋液在锅中瞬间凝固，形成漂亮的蛋花。最后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀，关火出锅。

一碗热气腾腾的番茄鸡蛋疙瘩汤就大功告成啦！橙红色的番茄汤汁包裹着金黄的蛋花和白白胖胖的面疙瘩，上面点缀着翠绿的葱花，美味诱人。快试试吧！