重庆火锅食材产业链全景图：合川高新区引领美食新篇章

一锅容四海，五味煮八鲜。重庆火锅是一张世界级名片，也是“重庆十大文化符号”之首，重庆火锅沿于江边、码头，合川嘉陵江、涪江、渠江三江汇流，码头众多，商贾云集，是重庆火锅的重要发源地。

1、品质保障

近年来，合川区依托水发制品、调味品等产业传统加工优势，在构建产业集群、完善服务体系、培育全国优势品牌、制定政策上下足功夫，重庆火锅食材企业加速集聚合川，产业链呈现“原料买全国、产品卖全国“的特点，已经形成从原材料种植养殖到食材精深加工、集散交易、连锁营销、产品研发、检验检测、消费体验等为一体的百亿级重庆火锅食材全产业链，成为全国重要的火锅底料、调味品、牛油、毛肚等加工生产基地，毛肚、罐头年产量西部第一，已培育“赖大侠”“远翔”“牧哥”“梅香园”等70余个“重庆火锅”食材产品知名品牌。按照“一园三组团”模式，高标准规划火锅食材产业园，规划建设用地10平方公里。

2、聚势强群

九峰组团依托完善的配套设施和龙头企业带动，重点发展肉类加工、火锅底料、复合调味品、饮品等产业集群；五尊组团依托紧邻渭沱物流园铁公水多式联运的物流通道优势，重点发展冷链物流、中央厨房、预制菜等产业集群，打造火锅食材中小企业集聚区；龙市组团位于国家农村产业融合发展示范园区，依托食材种养殖基地，重点发展蔬菜加工、稻鱼产品加工、粮油加工、水发制品等产业集群。到2027年，力争打造300亿级重庆火锅食材产业集群。

3、产聚优建

2024年，火锅食材产业成功获评国家级中小企业特色产业集群。高新区作为火锅食材产业的重要承载载体，瞄准建设全国一流的标准化食品加工基地这一发展定位，持续推动九峰、五尊组团提质升级，开展700余亩土地整治和平场工作，实现由“项目等地”向“地等项目”转变。积极争取债券，助推新建、改扩建共计约15公里道路，新建约14千米排水防涝地下管网等配套设施，全面提升公共服务支撑水平。

来源：合川高新