##标题：这道年夜菜不炒不炸最简单，10分钟就上桌，寓意好造型美，味道鲜

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春节的钟声即将敲响，厨房里弥漫着浓浓的年味。今天，我要与大家分享一道特别的年夜菜——“福运满盘”。这道菜不仅制作简单快捷，而且寓意吉祥，造型美观，味道鲜美，定能为您家的年夜饭增添一抹亮色。

###食材准备

-新鲜鲈鱼一条（约500克）

-姜片适量

-葱段适量

-红椒半个（装饰用）

-蒸鱼豉油2大勺

-料酒1大勺

-盐少许

-食用油适量

###烹饪步骤

1.**处理鲈鱼**：将鲈鱼宰杀洗净，从背部切开但不切断，使其能够平铺在盘中。用厨房纸巾吸干鱼身水分，撒上少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

2.**准备配料**：姜切片，葱切段，红椒切丝备用。这些简单的配料，却能为鱼肉增添丰富的层次感。

3.**摆盘装饰**：在腌制好的鲈鱼腹中塞入姜片和葱段，鱼身上也放上几片姜和葱，既增香又去腥。将剩余的姜片和葱段铺在盘底，让鱼躺在上面，形成“垫底”的效果，寓意生活有支撑，事业步步高升。

4.**蒸制过程**：锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，去掉鱼身上的姜片和葱段。

5.**调味装盘**：淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝作为点缀，再浇上热油激发出香味。一道色香味俱全的“福运满盘”就完成了！

###寓意深远

“福运满盘”选用鲈鱼作为主料，不仅因为其肉质细嫩、味道鲜美，更因其谐音“禄”，象征着新的一年里福气满满、财运亨通。而简洁的烹饪方式——清蒸，保留了鱼的原汁原味，也寓意着生活的纯粹与美好。

###小贴士

-选择新鲜的鲈鱼是关键，新鲜的鱼眼明亮、鳞片完整、肉质紧实。

-蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。

-根据个人口味，可在蒸鱼豉油中加入适量的糖或胡椒粉提味。

在这个阖家团圆的时刻，让我们一起动手制作这道简单又美味的年夜菜吧！它承载着对家人的美好祝愿，也传递着对新一年幸福生活的期盼。愿每一位品尝到这道菜的人，都能在新的一年里福星高照，好运连连！