茄子这么做，外酥里嫩，一口一个！拿肉来都不换，连吃一周都不腻！_美食料理

创始人

2025-02-10 13:21:54

茄子是餐桌上最常见的蔬菜之一，作为为数不多的紫色蔬菜，茄子不仅味美，营养价值也很丰富，因此备受吃货们喜爱。

茄子的吃法有很多，荤素皆宜，既可以蒸、煮、炒、烧，也能油炸、凉拌、做汤，吃法不同，味道也不尽相同。

红烧茄子吃腻了，不妨试试这款椒盐茄子，做起来很简单，将茄子切片，裹上鸡蛋面粉液，放入锅中炸至微黄，再复炸一次，出锅后趁热撒上椒盐和辣椒粉就可以了。

做好的椒盐茄子，外层香酥，内里软嫩，一口一个，妥妥的一上桌就光盘的节奏！比肉还好吃，拿肉来我都不换！

这款椒盐茄子不仅可以当做菜肴，也可以当做追剧小零嘴，怎么吃都好吃，连吃一周都不会腻，你一定要试试！

椒盐茄子

制作材料

茄子1个 / 鸡蛋3个

中筋面粉 55g / 百钻勾芡粉（玉米淀粉） 55g

盐 3g / 椒盐适量 / 辣椒粉适量

制作步骤

1、准备食材，茄子洗净切片。

2、鸡蛋打入碗中，加面粉、玉米淀粉和鸡蛋，用筷子搅拌均匀至无颗粒。

3、茄子片放入鸡蛋面粉糊中，裹上鸡蛋面粉糊。

4、锅中倒油，烧至7-8成热时，下茄子，炸至微黄后捞出。

5、待油温升高后，再复炸半分钟。

6、趁热撒上椒盐和辣椒粉就可以开吃了。

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