广汉市连山镇沙田村“九大碗”坝坝宴现场。 周乐鹏 摄

“开席了!开席了!”2月6日，正月初九，广汉市连山镇沙田村九大碗广场人声鼎沸，一场传统民俗节庆活动“九大碗”在这里热闹开席。

广场中央，1400余个座位坐得满满当当。广场一旁，数十屉蒸笼上水汽缭绕，炒锅里的油和肉滋滋作响，热汤咕嘟咕嘟冒着泡，数十位厨师、上菜员忙个不停。

“忙了两天了!从昨天开始我们就在准备，一上午我炒了50多份连山回锅肉!”灶台旁，厨师杨勇毅一边颠着锅一边介绍，“‘九大碗’是我们的传统民俗活动，因为每桌宴席都有九碗菜，也因为我们把‘九’当作吉祥数，所以每年正月初九我都要吃‘九大碗’。”

“他肯定忙嘛!他炒的大刀回锅肉是主角。”一旁掌勺的厨师尹婷婷搭话，连山大刀回锅肉肥而不腻、瘦而不绵，略带辣味、咸中有甜，因切片大且薄，一片肉二两八，如成人手掌，故得名“连山大刀回锅肉”。

“新年快乐!”“恭喜发财!”“来来来，大家一起干了这杯幸福酒!”席间，素不相识的游客因这场宴会结缘，欢声笑语不断，新年祝福的话语此起彼伏。

广场的主舞台上，由村民们筹备的舞狮、川剧变脸、杂技、舞蹈、手鼓等文艺节目正在精彩上演。

“来这一趟饱了口福，又饱眼福。”在上海工作的广汉人张睿把一家老小都带来了。“早就听说过连山镇的‘九大碗’，我们这次体验了都觉得安逸，明年还来!”张睿说。

“我每年都要来吃‘九大碗’，这次是和儿孙们一起来吃，真的好闹热哦!”沙田村村民李婆婆笑着说，“只有吃了‘九大碗’，才觉得这个年圆满了。”

“春节期间亲戚朋友上门多，我们就不在家里待客了，专程开车来连山‘九大碗’上订两桌，吃完还可以去爬山，好吃又好耍!”从成都来的游客张先生说。

“今年的连山‘九大碗’开席149桌，菜品也由9道菜扩展到13道菜，并对菜品进行了改良。”连山镇党委书记祁樱表示，希望通过“九大碗”民俗活动，携手街坊邻居、亲朋好友、归乡游子、各地来宾相聚一堂，喜气洋洋欢度佳节、品美食、赏美景，共同感受连山欣欣向荣的发展新气象。

近年来，连山镇通过不断完善基础设施，推动了乡村旅游蓬勃发展，游客数量持续增长。自2016年起，每年农历正月初九，沙田村都要举办“九大碗”活动，越来越多的城市居民慕名而来，体验乡村“年味”。据统计，2024年，连山镇累计接待游客超230万人次，旅游收入约4.8亿元。(付康 四川日报全媒体记者 陈丽霏)