娃娃菜焖豆泡制作步骤
娃娃菜焖豆泡是一道简单易做、营养丰富的家常菜。以下是其制作步骤:
食材准备
- 娃娃菜1颗(约350克),清洗干净后切段。
- 豆泡100克,对半切开以便更好地入味。
- 辅料包括小米辣、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、水淀粉等。小米辣和青椒用于增添辣味和色彩,蒜则提香。
制作步骤
- 爆香调料:锅中加入适量油,油热后下入切碎的小米辣和蒜末,小火煸炒出香味。这一步是菜肴风味的关键。
- 翻炒娃娃菜:将切好的娃娃菜倒入锅中,大火快速翻炒至变软。娃娃菜的清甜与小米辣的香辣在此刻开始交融。
- 加入豆泡调味:娃娃菜炒软后,加入切好的豆泡,淋入适量生抽和蚝油(各约1勺),翻炒均匀。生抽提鲜,蚝油增香,使菜肴味道更加浓郁。
- 焖煮收汁:加入适量清水,大火煮开后转中火焖煮5分钟,让豆泡充分吸收汤汁。随后加入青椒段,再淋入适量水淀粉勾芡,大火收汁至汤汁浓稠。
- 出锅装盘:待汤汁收浓,菜肴色泽鲜亮时,即可关火出锅。装盘时可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀。
娃娃菜焖豆泡色泽鲜亮,口感鲜美,娃娃菜的清甜与豆泡的软糯相得益彰,小米辣和青椒的加入更添一抹香辣。这道菜低脂低卡,适合各年龄段人群食用,尤其适合有减脂需求的朋友。制作时可根据个人口味调整调料用量,享受烹饪的乐趣。