娃娃菜焖豆泡：浓郁汤汁，美味交融
创始人
2025-02-11 22:03:03
娃娃菜焖豆泡制作步骤
娃娃菜焖豆泡是一道简单易做、营养丰富的家常菜。以下是其制作步骤：
食材准备
- 娃娃菜1颗（约350克），清洗干净后切段。
- 豆泡100克，对半切开以便更好地入味。
- 辅料包括小米辣、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、水淀粉等。小米辣和青椒用于增添辣味和色彩，蒜则提香。
制作步骤
- 爆香调料：锅中加入适量油，油热后下入切碎的小米辣和蒜末，小火煸炒出香味。这一步是菜肴风味的关键。
- 翻炒娃娃菜：将切好的娃娃菜倒入锅中，大火快速翻炒至变软。娃娃菜的清甜与小米辣的香辣在此刻开始交融。
- 加入豆泡调味：娃娃菜炒软后，加入切好的豆泡，淋入适量生抽和蚝油（各约1勺），翻炒均匀。生抽提鲜，蚝油增香，使菜肴味道更加浓郁。
- 焖煮收汁：加入适量清水，大火煮开后转中火焖煮5分钟，让豆泡充分吸收汤汁。随后加入青椒段，再淋入适量水淀粉勾芡，大火收汁至汤汁浓稠。
- 出锅装盘：待汤汁收浓，菜肴色泽鲜亮时，即可关火出锅。装盘时可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀。
娃娃菜焖豆泡色泽鲜亮，口感鲜美，娃娃菜的清甜与豆泡的软糯相得益彰，小米辣和青椒的加入更添一抹香辣。这道菜低脂低卡，适合各年龄段人群食用，尤其适合有减脂需求的朋友。制作时可根据个人口味调整调料用量，享受烹饪的乐趣。
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