摊主王师傅正售卖手工元宵

顶端新闻·河南商报首席记者 杨晓妍 见习记者 李刘洋 实习生 王驰豫 文/图

元宵佳节，“一代人有一代人的汤圆”话题词条冲上抖音、小红书等社交平台热榜。当百年老字号元宵碰上新式创意汤圆，元宵汤圆市场擦出激烈火花。

2月11日、12日，顶端新闻·河南商报记者走访郑州市各大超市、街边摊元宵汤圆市场售卖情况，百年传承的老字号元宵摊位前人潮涌动，而当年青一代攻占元宵厨房，传统白胖子集体上演“变形记”！柿柿如意汤圆、招财进宝汤圆、龙井茶汤圆、蛋仔派对汤圆成为今年畅销爆款，不少超市冷藏柜汤圆售罄，纷纷加急补货中。

现场“摇元宵” 百年老字号“圈粉”无数

12日，顶端新闻·河南商报记者来到郑州市金水区姚寨附近走访发现，街边摊百年传承老字号霍记元宵凭借现场食材透明公开、制作过程生动有趣、独特丰富的口感“圈粉”无数。

“这个是火龙果馅儿的！”说罢，霍记摊主王师傅拿出一些切成指甲盖大小的正方形馅块，将它们倒入装有糯米粉的大箩筐之中开始了“摇元宵”，只见馅块在均匀的节奏中不断地翻滚、裹粉，蘸水后再滚，如此反复，直至馅块逐渐滚成一个饱满的大元宵。“一般需要摇五到六次才可以正式完成！”王师傅说。

摊位前一位年轻人称，“他家店元宵用的食材和制作过程都看得到，吃起来也放心”。

王师傅介绍，有黑芝麻、五仁花生、山楂等经典口味，还有榴莲、火龙果、蓝莓等水果口味，多会推荐顾客购买各种口味尝尝，“昨天就出现售罄情况，最近每天可以卖300斤左右”。

同日，顶端新闻·河南商报记者走访金水区世纪华联超市（姚寨店）了解到，元宵佳节期间，店内汤圆普遍都有一些降价，其中思念品牌的大黄米零添加蔗糖黑芝麻汤圆为畅销款，三全品牌的11.9元2斤装花生口味汤圆甚至出现仓库卖空的情况。

在金水区成山农场折扣店，导购员说，中老年人买汤圆更加注重性价比，往往会选量大实惠的传统汤圆，比如思念黑芝麻汤圆455克仅需5.5元，而年轻群体购买汤圆更在意情绪价值。

一代人有一代人的汤圆

不少美食博主及网友脑洞大开，汤圆界“显眼包”天团出道——顶流哪吒“化身”汤圆，可爱形象萌翻众人，“我是奶龙”热梗一出，奶龙汤圆亮相吸睛，还有春晚机器人汤圆、Loopy汤圆、表情包汤圆……有网友热评：“不是黑芝麻汤圆吃不起，而是年轻人的汤圆更有性价比！”

11日、12日，顶端新闻·河南商报记者走访郑州市多家超市发现，柿柿如意汤圆、招财进宝汤圆、龙井茶汤圆等是今年元宵节畅销款汤圆。

11日，盒马鲜生（国贸360店）导购员热情介绍，“龙井茶汤圆是今年新品，正月十三都卖断货了，正月十四下午刚到的货”。该店员表示蛋仔派对IP联名汤圆深受小孩子喜爱。

“思念的柿柿如意汤圆、招财进宝汤圆、龙井茶汤圆都是今年元宵节主推畅销款”。元宵节当天，顶端新闻·河南商报记者在盒马鲜生（国贸360店）线上小程序店铺中发现，以上三款汤圆均已售空，出现“补货中”字样。

2月12日，成山农场折扣店导购员告诉顶端新闻·河南商报记者，“正月十四冷藏柜的汤圆几乎都售空了，今天早上来补的货。年轻人倾向于能提供情绪价值的汤圆，元宝汤圆上面印有‘财’‘福’，寓意招财，形状煮出来也好看。年轻人更愿意去选择包装精美并且口味丰富的产品”。

时代在变，汤圆也在“进化”。传统与脑洞的甜蜜交锋中，不变的是一口软糯包裹的团圆期待——毕竟，谁能拒绝会卖萌的传统文化呢？这个元宵节，你是选经典派还是创意党？